M. Chapoutier : L'Ermite 2016

De volrijke 2016 Ermitage l'Ermite is de grootste en meest tanninerijke van Chapoutiers huidige releases. Laat u niet misleiden door de directe aroma’s van confiture de cassis: deze rijke, kauwbare wijn heeft 6–7 jaar kelderrijping nodig om benaderbaar te worden. Maar wat een rijping belooft dat te worden, met hints van ceder die rijp, watertandend fruit omlijsten en hartige tonen van zwarte olijf en zoethout, allemaal gedragen door de sensatie van poedervormig graniet in een bijna eindeloze afdronk.

Doordrenkte en precieze smaken van zwarte kers, zwarte bes en pruim worden gedragen door een substantiële maar zeer verfijnde structuur, eindigend met golven van anijs, smeulende tabak en zwarte thee. Een ijzerachtige toets in de afdronk zorgt voor extra definitie en lengte. Zeer lange finale. Beste drinkmoment 2021–2040. 20 kisten geïmporteerd.

18 maanden gerijpt op eiken, waarvan 30% nieuw. Zeer aromatische neus met aroma’s van braam, zwarte bes en minerale, warme leisteen. Zeer vol van body en zeer rechtlijnig. De intense, droge, ziltige, minerale tannines zijn uitgesproken terroirgetypeerd. De wijn heeft spannende koele fruittonen en is uitzonderlijk goed in balans – bijzonder verkwikkend. Als het beklimmen van een pikzwarte granieten rotswand: er is reliëf en textuur aan het koele, glanzende oppervlak, maar hij is hard als staal. Dit wordt uitzonderlijk goed wanneer het op dronk is.

Vatmonster. Hij kocht deze wijngaard in 1992 van de familie Montgolfier. Voor de druifluis, aanplantsysteem via marcottage. pH 3,8. Exotische, bedwelmende neus, minder fris dan de andere twee rode Ermitages. Vrij brute tannines. Te veel voor mij – althans in dit vatmonster. Het fruit is lastig te onderscheiden! Bittere afdronk. Eerder om te bewonderen dan om van te genieten. (JR)

Diep paars. Aroma’s van rokerig getinte donkere bessen, drop en krachtige bloemen worden aangescherpt door rokerige mineraliteit en kruidige accenten. Kruidig en diep geconcentreerd, met energieke smaken van braam, kersenlikeur en viooltjespastille, samen met tonen van zoute olijf, gedroogd vlees en gebarsten peper. Zet uit met lucht terwijl de levendigheid behouden blijft en eindigt indrukwekkend lang en zoet, met uitstekende helderheid, krachtige tannines en een verfijnde floraliteit.

Wie de pure granietbodems wil begrijpen, moet de inktblauw‑zwarte 2016 Ermitage L’Ermite proeven, want alleen al je neus in het glas steken brengt je meteen naar die magische helling. Crème de cassis, gerookte aarde, buskruit, vloeibare rots en grafiet komen naar voren uit deze diepe, enorm geconcentreerde, massieve wijn met indrukwekkende diepte en rijkdom, opbouwende tannines, vibrerende zuren en een monsterlijke afdronk. Hij heeft een decennium kelderrust nodig en blijft een halve eeuw op niveau. Dit is wat men vloeibaar goud noemt.

Hij heeft lucht nodig. Jansenistisch, uitgerekt door een tanninestructuur die de wijn insnoert, is hij wat stug: de vorst is eroverheen gegaan.

Rijke, geconcentreerde smaken van blauwe bes en braam komen indringend naar voren in deze volle, rijk gestructureerde Syrah. Een dicht geconcentreerde Hermitage, omlijst door fijne, stevige tannines en een solide minerale ruggengraat. Het best te openen vanaf 2023; hij zou mooi moeten verbeteren tot 2036 en nog langer kunnen blijven liggen.