M. Chapoutier : Les Bécasses 2022

Kenmerken en proeftips voor de Les Bécasses 2022 Cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
Prachtige kleur met een rood-paarse tint.

Neus
Complex en expressief, de neus onthult aroma's van framboos en een subtiel vleugje viooltje. De kruiden overheersen, vergezeld van tonen van zwarte olijf, tapenade en rozemarijn.

Palet
Breed en diep, biedt het palet een genereuze structuur met stevige tannines. De afdronk wordt gekenmerkt door houtachtige, kruidige en vanilletonen.

Serveren en bewaren
Om de Les Bécasses 2022 volledig te waarderen, serveer hem tussen 16 en 18 °C na een lichte beluchting. Deze wijn kan tot circa 2037 bewaard worden.

De structuur en verfijning van een rode wijn uit de Vallée du Rhône

Het domein
Opgericht in 1808 is Maison M. Chapoutier een pijler van de Vallée du Rhône, met een wijngaard van 360 hectare. Onder leiding van Michel Chapoutier, een pionier van de biodynamie sinds de jaren 1980, en zijn dochter Mathilde, onderscheidt het domein zich door innovatieve praktijken, zoals vinificatie per perceel en Braille-labels. M. Chapoutier is beroemd om zijn uitzonderlijke wijnen, vaak beoordeeld met 100/100 door Robert Parker, en werd in 2024 gerangschikt onder de 50 beste oenotoerismebestemmingen ter wereld.

De wijngaard

Les Bécasses de M. Chapoutier is een Côte-Rôtie wijn afkomstig uit wijngaarden geplant op heuvels met chloriet- en ijzerrijke mica-schistsbodems, met lössdepressies. Het Côte Brune-gebied beschikt over leisteengronden met lemige zones rijk aan gletsjerkeien, terwijl de Côte Blonde wordt gekenmerkt door lichtere bodems met siliceuze en kalkhoudende afzettingen uit het glaciale tijdperk.

Vinificatie en rijping
De druiven worden volledig handgeoogst op optimale rijpheid. Na het ontsteelen vindt de fermentatie plaats in betonnen vaten met dagelijkse remontages om kleur en tannines te extraheren. De maceratie duurt afhankelijk van de oogst 3 tot 4 weken. De rijping vindt plaats gedurende 14 tot 16 maanden in vaten (80 %) en roestvrijstalen tanks (20 %).

Druivensoort
Syrah (100 %).