M. Chapoutier : Lieu-Dit Saint-Pierre 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor Lieu-Dit Saint-Pierre 2025 van M. Chapoutier

Proeverij

Uiterlijk

Diep en intens, de wijn vertoont een rijke paarse kleur.

Neus

De neus, aanvankelijk gekenmerkt door een lichte reductie, opent zich met tonen van grafiet, zwarte peper en zoete specerijen, vergezeld van een nobel vegetaal karakter dat doet denken aan braamblad en een subtiele baconachtige nuance.

Palet

De aanzet is fluweelzacht en maakt plaats voor een vol en omhullend palet. Het palet onthult aroma’s van wilde bessen, zwarte peper en varen, versterkt door delicate rokerige tonen die aan bacon doen denken. De algemene indruk valt op door zijn complexiteit en opmerkelijke persistentie.

De complexiteit en persistentie van een Cornas-wijn

Het domein

Opgericht in 1808 in Tain-L’Hermitage, wordt het huis M. Chapoutier vandaag beschouwd als een van de toonaangevende referenties onder de Rhône Valley-wijnen. Zowel wijnmaker als négociant, heeft Michel Chapoutier dit familiedomein door de jaren heen naar het hoogste niveau getild. De cuvées van het domein worden wereldwijd geprezen om hun finesse en constante kwaliteit. Een iconische figuur in de wijnwereld, Michel Chapoutier bezit onder meer een recordaantal perfecte scores toegekend door criticus Robert Parker. Vandaag zet zijn dochter Mathilde deze dynamiek voort en leidt zij een wijngaard van meer dan 350 hectare, verspreid over de meest prestigieuze appellaties van de Rhône Valley, van noord tot zuid.

De wijngaard

Lieu-Dit Saint-Pierre is een Cornas-wijn, afkomstig van wijnstokken aangeplant op een terroir van graniet en klei, met een zuidoostelijke ligging, op de hoogten van de appellatie op ongeveer 400 meter boven zeeniveau.

Het oogstjaar

Het oogstjaar begon met een vrij zachte en zeer regenachtige winter, waardoor goede waterreserves werden opgebouwd, gevolgd door een langdurige koude periode die de knopuitloop vertraagde en het risico op vorst verminderde. De lente, afwisselend regen en zonneschijn, zorgde voor een sterke vegetatieve groei en verhoogde druk op de wijnstokken, met een vroege bloei maar weinig druiventrossen. De zomer werd gekenmerkt door twee hittegolven en een hagelbui in Crozes-Hermitage, wat tot enkele verliezen leidde. De oogst, die vroeg begon vanaf half augustus, werd gespreid dankzij regenval eind augustus, wat zorgde voor verfijnde rijpheidsniveaus.

Vinificatie en rijping

De druiven worden ontsteeld voordat ze gedurende ongeveer 10 dagen fermenteren in betonnen tanks. De maceratie duurt vervolgens 4 tot 5 weken om de volledige rijkdom van de druiven te extraheren.

Druivenras

Lieu-Dit Saint-Pierre 2025 van M. Chapoutier is gemaakt van 100% Syrah.