M. Chapoutier : Neve 2025

Kenmerken en proefadvies voor Neve 2025 van M. Chapoutier

Proeverij

Uiterlijk

Een prachtige diepe paarse kleur, de wijn vertoont heldere karmijnrode accenten.

Neus

De neus drukt zich verfijnd uit met aroma’s van wilde bessen, vergezeld van nuances van mokka, varen en een subtiele hint van viooltje, wat een gevoel van frisheid geeft.

Smaak

De aanzet is soepel, ondersteund door zijdezachte tannines. In de mond onthult de wijn delicate tonen van gerookte charcuterie, versterkt door een vleugje grafiet en rodebessencoulis, die overgaan in een hartige en levendige afdronk.

De minerale en verfijnde expressie van een grote Côte-Rôtie

Het domein

Opgericht in 1808 in de Rhône Valley, is Maison M. Chapoutier een onmisbare referentie in de wijnwereld. Overgenomen in 1990 door Michel Chapoutier, onderging het een belangrijke transformatie met de introductie van biodynamie en de ontwikkeling van Sélections Parcellaires, gericht op het onthullen van de identiteit van elk terroir. Vandaag leidt Michel Chapoutier het domein samen met zijn kinderen, Mathilde en Maxime. De groep beheert wereldwijd meer dan 1.200 hectare en bevordert waarden van inclusie, met name door het gebruik van braille op zijn etiketten.

De wijngaard

Afkomstig van een specifieke lieu-dit gelegen in de gemeente Ampuis, is deze wijn afkomstig van een perceel Côte-Rôtie van tussen de 1,5 en 3 hectare. De wijnstokken profiteren van een ideale zuid-zuidoostelijke ligging, wat zorgt voor optimale zonneschijn, getemperd door de winden van de Rhône. Het terroir, bestaande uit schist en micaschist, dwingt de wijnstokken om diepe wortelstelsels te ontwikkelen. Dit perceel wordt bewerkt volgens strenge, gecertificeerde biodynamische praktijken.

Het oogstjaar

Een oogstjaar dat begon met een vrij milde en zeer regenrijke winter, waardoor goede waterreserves werden opgebouwd, gevolgd door een lange koude periode die het uitlopen vertraagde en het risico op vorst verminderde. De lente, afwisselend regenachtig en zonnig, leidde tot een sterke vegetatieve groei en verhoogde druk op de wijnstok, met een vroege bloei maar minder trossen. De zomer werd gekenmerkt door twee hittegolven en een hagelbui in Crozes-Hermitage, wat tot enkele verliezen leidde. De oogst, die vroeg begon vanaf half augustus, werd gespreid dankzij regenval eind augustus, wat de rijpheid verfijnde.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en volledig ontsteeld. De fermentatie vindt plaats in betonnen tanks met behulp van inheemse gisten, waarbij de temperatuur geleidelijk oploopt tot 30 à 32°C. Een lange maceratie van vier tot vijf weken wordt onderbroken door zachte remontages en pigeages. Na bezinking rijpt de wijn 14 tot 18 maanden in Bourgondische vaten van 228 liter, waarvan 25 tot 30% nieuw eikenhout is.

Druivenras

Neve 2025 van M. Chapoutier is uitsluitend gemaakt van Syrah (100%).