M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2017

Een fijne en fruitige witte wijn uit de Elzas

Het domein

Maison M. Chapoutier is sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage en behoort vandaag tot de elite van de grootste namen onder de wijnen uit de Rhônevallei.

Als wijnbouwer én négociant heeft Michel Chapoutier dit familiebedrijf jaargang na jaargang naar de absolute top geleid. Ook ver buiten Frankrijk waarderen de meest veeleisende kenners de wijnen van Maison Chapoutier om hun verfijning en uitzonderlijke kwaliteit. Michel Chapoutier, een man met vele talenten, houdt het wereldrecord voor het aantal 100/100-scores dat de Amerikaanse criticus Robert Parker heeft toegekend. Zijn dochter Mathilde heeft inmiddels de fakkel van dit iconische huis overgenomen en waakt over meer dan 350 hectare wijngaarden in de meest prestigieuze appellations van de noordelijke en zuidelijke Rhônevallei.

De wijngaard

Deze Riesling "Lieu-dit Berg" 2017 van M. Chapoutier is een Alsace-wijn afkomstig van één enkel perceel in de gemeente Reichsfeld. Deze op het zuiden gelegen wijngaard is aangeplant op een matig diepe bodem boven een ader van blauwe leisteen uit de Elzas.

De wijn

Deze wijn is afkomstig van een perceelselectie van Domaine Schieferkopf, een van de domeinen en huizen die door M. Chapoutier worden beheerd. De wijngaard van het domein biedt een mozaïek van liggingen en bodems die alle nuances en de rijkdom van de wijnen uit de Elzas en Duitsland tot uiting brengt.

Vinificatie en rijping

Met de hand geoogst. Lange persing, gevolgd door statische koude klaring. Alcoholische gisting met inheemse gisten. Een volledige malolactische gisting, kenmerkend voor het domein Schieferkopf en zijn laatrijpende terroir, ontwikkelt de complexiteit, rondheid en mineraliteit van de wijn. De wijn rijpt 15 maanden op foeders.

Assemblage

Riesling (100%).

Kenmerken en proeftips voor de Riesling "Lieu-dit Berg" 2017 van M. Chapoutier

Degustatie

Neus
De fijne en fruitige neus laat tonen van mirabel en frisse citrusvruchten (mandarijn, grapefruit) vrij, vermengd met hints van munt en selderij.

Mond
In de mond gaat ziltigheid harmonieus samen met een weelderige textuur.

Serveren

Om ten volle te genieten van de aroma's van de Riesling "Lieu-dit Berg" 2017 opent u de fles het best 30 minuten voor het serveren.

Spijs-wijncombinatie

Deze Alsace-wijn past perfect bij een gougère met Comté of een tartaar van zalm en Granny Smith.