M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024

Kenmerken en proefadvies voor de Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024 van M. Chapoutier

Proeverij

Uiterlijk
De wijn toont een prachtige gouden kleur, verrijkt met delicate groenige reflecties.

Neus
Met grote finesse opent het aromatische boeket met tonen van mirabelpruim en verfrissende citrusvruchten zoals grapefruit en mandarijn. Subtiele hints van selderij en menthol versterken het geheel.

Palet
De smaak valt op door zijn levendigheid en slanke profiel, gedragen door een zuivere, structurerende zuurgraad. Een delicate ziltige bitterheid verweeft zich met uitgesproken mineraliteit en biedt een kristallijne textuur. De afdronk is strak en opmerkelijk precies.

Serveren en bewaren

Om deze wijn uit de Elzas optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren tussen 8 en 10°C. Deze wijn kan worden bewaard en tot ongeveer 2034 worden genoten.

Wijn- en spijscombinaties

Deze droge witte wijn past uitstekend bij een zeevruchtenschotel, oesters of vis bereid met een lichte kruidensaus. Hij combineert ook perfect met de Aziatische keuken, zoals sushi of pad thai, evenals met regionale specialiteiten zoals choucroute garnie of tarte flambée. Tot slot versterken harde kazen zoals Comté of Gruyère de proefervaring verder.

De minerale expressie van een blauwschist-terroir in de Elzas

Het domein

Opgericht in 1808 in de Rhônevallei, is het huis M. Chapoutier een historische referentie in de Franse wijnbouw. Onder leiding van Michel Chapoutier, de huidige eigenaar, bijgestaan door zijn kinderen Mathilde en Maxime, maakte het domein een beslissende wending door al in de jaren 1990 al zijn wijngaarden om te schakelen naar biodynamische landbouw. Gedreven door de wens om nieuwe terroirs te verkennen, vestigde de familie zich in de Elzas met de overname van Domaine Schieferkopf, als illustratie van hun voortdurende zoektocht naar de authentieke expressie van bodems via karaktervolle wijnen.

De wijngaard

Gelegen in Alsace, gedijt de wijngaard op een hoogte van 380 meter op bijzonder steile hellingen, die soms een hellingsgraad van 30% bereiken. De wijnstokken profiteren van ideale zuidelijke en zuidoostelijke expositie voor een optimale rijping van de druiven. De bijzonderheid van dit terroir ligt in zijn uitzonderlijke ondergrond, bestaande uit de enige ader van blauwschist in de regio, daterend uit het Precambrium. Deze oude, goed drainerende bodem, geteeld met het grootste respect voor het milieu, geeft de druiven een unieke minerale identiteit.

Het oogstjaar

Het jaar kende gematigde klimatologische omstandigheden, wat een evenwichtige groeicyclus en een langzame rijping van de druiven bevorderde, gunstig voor de ontwikkeling van een mooie aromatische complexiteit.

Vinificatie en rijping

De oogst van Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024 gebeurt handmatig met kleine kratten. In de kelder ondergaan de druiven een lange persing, gevolgd door een koude statische klaring. De alcoholische gisting start spontaan dankzij inheemse gisten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. Ten slotte rijpt de wijn vijftien maanden in traditionele eikenhouten foeders, waardoor de zuiverheid van zijn aroma’s behouden blijft.

Druivenras

Riesling (100%).