Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008

Proefnotities en serveeradviezen voor de Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008 van Maison Trimbach

Proeverij

Uiterlijk
Deze wijn toont een prachtige, heldere goudgele kleur van gemiddelde intensiteit met subtiele zilverachtige reflecties.

Neus
Het aromatische boeket is complex en fruitig, met aroma’s van nectarine, abrikoos, ananas en gekonfijte perzik. Fijne citrusnoten en een rokerige mineraliteit maken dit geurprofiel compleet.

Smaak
Breed en intens onthult de smaak een diep minerale structuur, ondersteund door een rijpe, fijn geslepen zuurgraad. De afdronk houdt uitzonderlijk lang aan en biedt een perfecte balans en grote kracht.

Serveren en bewaren

De Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008 is direct na vrijgave drinkbaar, maar beschikt ook over een uitzonderlijk rijpingspotentieel, waardoor hij zich in de kelder kan ontwikkelen tot circa 2028.

Wijn- en spijscombinaties

Deze cuvée komt uitstekend tot zijn recht bij rauwe vis, zeevruchten en schaaldieren. Hij past ook prachtig bij wit vlees zoals kalfsvlees of gevogelte, evenals bij verfijnd gekruide gerechten met gember of milde curry.

De pure expressie van een groot terroir uit de Alsace door Maison Trimbach

Het domein

Opgericht in 1626 door Jean Trimbach, is de Maison Trimbach een ware instelling in de Alsace. Gevestigd in Ribeauvillé beheert dit historische domein 65 hectare eigen wijngaarden. Internationaal erkend als een prestigieus merk onderscheidt het domein zich door zijn pure en traditionele stijl. Na het overlijden van de iconische wijnmaker Pierre Trimbach wordt het domein nu geleid door Jean, Anne, Frédérique, Pauline en Julien Trimbach, die met passie de excellentie van deze familielijn voortzetten via gestructureerde en elegante wijnen.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van de prestigieuze grand cru-terroirs van Geisberg en Osterberg, gelegen rond Ribeauvillé in Alsace. Deze percelen profiteren van een optimale zuid- en zuidoostelijke ligging langs de geologische breuk van Ribeauvillé. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, groeien op complexe bodems van schelpkalksteen, mergel en zandsteen, en worden volgens biologische landbouwprincipes bewerkt om de opbrengsten te beperken en de aroma’s te concentreren.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van de Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008 worden de druiven laat met de hand geoogst om een perfecte rijpheid te bereiken. De persing gebeurt zeer zacht met een pneumatische pers. De fermentatie vindt vervolgens plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende drie tot vier weken. De wijn wordt volledig droog gevinifieerd, zonder rijping op eikenhouten vaten. Hij wordt vroeg gebotteld en vervolgens meerdere jaren in de kelder gerijpt vóór vrijgave.

Druivenras

Riesling (100%).