Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008

Kenmerken en proefadvies voor Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008 van Maison Trimbach

Proeven

Uiterlijk
Deze wijn toont een mooie, heldere middengouden kleur met subtiele zilverachtige reflecties.

Neus
Het aromatische bouquet is complex en fruitig, met aroma’s van nectarine, abrikoos, ananas en gekonfijte perzik. Fijne citrusnoten en een rokerige mineraliteit vervolledigen dit geurprofiel.

Mond
Breed en intens onthult de mond een diep minerale structuur, ondersteund door rijpe, fijn geslepen zuren. De afdronk is lang aanhoudend, met een perfecte balans en indrukwekkende kracht.

Serveren en bewaren

Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008 kan bij vrijgave meteen worden gedronken, maar beschikt ook over een uitzonderlijk rijpingspotentieel, waardoor hij zich in de kelder kan ontwikkelen tot circa 2028.

Spijs- en wijncombinaties

Deze cuvée past perfect bij rauwe vis, zeevruchten en schaaldieren. Hij combineert ook uitstekend met wit vlees zoals kalfsvlees of gevogelte, evenals met licht gekruide gerechten met gember of milde curry.

De pure expressie van een groot terroir uit de Elzas door Maison Trimbach

Het domein

Opgericht in 1626 door Jean Trimbach, is Maison Trimbach een ware instelling in de Elzas. Gelegen in Ribeauvillé beheert dit historische domein 65 hectare eigen wijngaarden. Wereldwijd erkend als een prestigieus merk, onderscheidt het domein zich door zijn pure en traditionele stijl. Na het overlijden van de iconische wijnmaker Pierre Trimbach wordt het domein vandaag geleid door Jean, Anne, Frédérique, Pauline en Julien Trimbach, die met passie de uitmuntendheid van deze familietraditie voortzetten via gestructureerde en elegante wijnen.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van de prestigieuze Grand Cru-terroirs van Geisberg en Osterberg, gelegen rond Ribeauvillé in Alsace. Deze percelen genieten van een optimale zuid- en zuidoostelijke blootstelling langs de geologische breuk van Ribeauvillé. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, gedijen op complexe bodems van schelpkalksteen, mergel en zandsteen, geteeld volgens principes van biologische landbouw om de opbrengsten te beperken en de aroma’s te concentreren.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2008 worden de druiven laat met de hand geoogst om een perfecte rijpheid te bereiken. Het persen gebeurt zeer voorzichtig met een pneumatische pers. De gisting vindt vervolgens plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende drie tot vier weken. De wijn wordt volledig droog gemaakt, zonder houtrijping. Hij wordt vroeg gebotteld en vervolgens meerdere jaren in de kelder gerijpt voordat hij op de markt wordt gebracht.

Druivenras

Riesling (100%).