Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2016

Kenmerken en proefnotities van de Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2016 Maison Trimbach

Degustatie

Kleur
Met een heldere strogele kleur toont deze wijn een subtiele en verfijnde tint.

De neus
Opmerkelijk complex, ontvouwt het boeket aroma's van nectarine en mandarijn, geaccentueerd door een vleugje menthol, vuursteen en subtiele tonen van drop. Een wasachtige, honingzoete dimensie vervlecht zich met geuren van citrus en citroenbloesem.

De mond
Volledig droog, onderscheidt de mond zich door een levendige, scherpe zuurgraad die een gevoel van frisheid brengt. Hij ontvouwt citrusaroma's zoals citroen, limoen en grapefruit, verrijkt met tinten jasmijn, witte perzik en abrikoos. De licht rijke textuur strekt zich uit in een lange, zilte, minerale afdronk, die doet denken aan kalksteen en natte lei.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met regionale specialiteiten zoals choucroute garnie of uientaarten, evenals met fijne vis, oesters, schaal- en schelpdieren of kaviaar. Hij begeleidt ook perfect wit vlees, gebakken gevogelte, pittige Aziatische gerechten, verse geitenkazen en gerechten met lentegroenten.

Bewaring en service

Gemaakt voor langdurige veroudering, kan de Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2016 nu al genoten worden en zal hij in de kelder nog verder verbeteren tot ongeveer 2045.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,3% en wordt gekenmerkt door een volledige afwezigheid van restsuiker, wat een perfect droog profiel oplevert, ondersteund door een uitgesproken zuurgraad.

De minerale expressie van een witte wijn uit de Alsace

Het domein

Opgericht in 1626 door Jean Trimbach, is Maison Trimbach een echte instelling in de Alsace, Frankrijk. Sinds 1920 gevestigd in Ribeauvillé, heeft de familie uitmuntendheid gecultiveerd via 61 hectare eigen wijngaarden. Vandaag zet de dertiende generatie, met name vertegenwoordigd door Julien Trimbach aan het technische roer, dit streven naar evenwicht voort. Uitgeroepen tot Producent van het Jaar in 2025 door La Revue du Vin de France, staat dit onafhankelijke domein bekend voor zijn droge wijnen die hun terroir diepgaand weerspiegelen, terwijl het zich inzet voor gecertificeerde biologische wijnbouw.

De wijngaard

De druiven komen van de percelen Geisberg en Osterberg, gelegen in Alsace en met uitzicht op het domein. Op het zuiden en zuidoosten gericht, groeien deze wijnstokken op complexe bodems van klei, kalksteen en zandsteen, boven een ondergrond van schelpkalk. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van meer dan vijfenvijftig jaar, putten diep uit deze ondergrond om druiven van opmerkelijke concentratie te produceren.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een natte lente, gevolgd door een warme zomer. Het koelere najaar zorgde voor een trage, optimale rijping van de druiven. Deze klimatologische omstandigheden bevorderden de ontwikkeling van precieze smaken, terwijl een uitstekend evenwicht bij de oogst behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven ondergaan een zachte pneumatische persing. Het sap stroomt door de zwaartekracht voordat het bij een gecontroleerde temperatuur fermenteert in roestvrijstalen tanks en oude neutrale eiken foeders. Om zijn karakteristieke frisheid te behouden, ondergaat de Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2016 geen malolactische fermentatie. Na een vroege botteling in het voorjaar rijpt de wijn nog enkele jaren in de kelders van het domein voordat hij op de markt komt.

Druivenras

100% Riesling