Mas Jullien : Autour de Jonquières 2022

Kenmerken en proefnotities van de Mas Jullien Autour de Jonquières 2022

Degustatie

Het oog
De kleur toont een diepe robijnrode tint, bijna donker, geaccentueerd door subtiele violette nuances aan de rand.

De neus
De neus ontvouwt zich geleidelijk tot grote complexiteit. Hij ademt aroma's van mediterrane garrigue, tijm en laurier, verweven met zwarte vruchten zoals pruim en braam. Bij beluchting komen noten van zwarte peper, anijs en subtiele minerale accenten van grafiet naar voren.

De mond
In de mond combineert deze wijn kracht en finesse met opmerkelijke frisheid. De tannines zijn heerlijk delicaat en geven een fluweelzachte textuur. De aroma's van zwarte vruchten vermengen zich met noten van specerijen en leer, ondersteund door een fraaie zuurgraad. De afdronk is uitzonderlijk lang, gekenmerkt door zilte mineraliteit en nuances van zoethout.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met karaktervol vlees zoals lamsvlees, eend of fijne stukken rundvlees. Hij past ook heel goed bij mediterrane keuken op basis van kruiden, gerechten met wilde paddenstoelen, of vlezige vis zoals tonijn of zwaardvis.

Service en bewaring

Om de cuvée Autour de Jonquières 2022 in haar jeugd ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te decanteren voor het serveren, om lichte reductienoten te laten verdwijnen. Deze wijn, gemaakt om te rijpen, kan worden gelegd en zal zich tot ongeveer 2042 mooi verder ontwikkelen.

De minerale en complexe expressie van het terroir van de Languedoc

Het domein

Opgericht in 1985 door Olivier Jullien, destijds nog maar twintig jaar oud, is Mas Jullien een pioniersdomein gelegen in de Languedoc, Frankrijk. Als ware drijvende kracht achter de kwalitatieve vernieuwing van de regio, beslaat het domein nu ongeveer achttien hectare. Olivier Jullien, nog steeds aan het hoofd van het domein, hanteert een filosofie die diep respect toont voor het milieu, en schuwt het niet om bepaalde percelen te rooien om beboste zones aan te planten en de biodiversiteit te bevorderen. Mas Jullien staat zo bekend voor het produceren van wijnen met grote complexiteit die de identiteit van hun terroir trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Op ongeveer veertig kilometer van de Middellandse Zee gelegen, gedijt de wijngaard binnen de appellatie Terrasses du Larzac, rond het dorp Jonquières. De wijnstokken, geplant tot negenhonderd meter hoogte, profiteren van een uitzonderlijk geologisch mozaïek van kalksteenpuin, mergel, zandsteen en schist. De opbrengsten worden bewust beperkt en de teelt is gebaseerd op biodynamische principes, met natuurlijke bodembedekking en het gebruik van compost, wat diepe wortelgroei stimuleert om het droge klimaat te weerstaan.

Vinificatie en rijping

Voor de cuvée Autour de Jonquières 2022 worden de druiven volledig ontsteeld en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten in grote kuipen, begeleid door zachte handmatige onderdompeling voor een delicate extractie. De rijping duurt ongeveer drie jaar: een eerste jaar in demi-muids, gevolgd door twee jaar in grote eiken foeders die een subtiele micro-oxygenatie mogelijk maken. Vervolgens rust de wijn nog enkele maanden op fles in de kelders van het domein voordat hij op de markt wordt gebracht.

Druivenrassen

Deze assemblage bestaat uit Mourvèdre (40%), Carignan (30 tot 40%), Syrah (20 tot 25%) en een klein aandeel Grenache.