Mas Jullien : Autour de Jonquières 2023

Kenmerken en degustatienotities van de cuvée Autour de Jonquières 2023 van Mas Jullien

Degustatie

Het oog
De robe onthult een intense robijnrode tint, opgesmukt met bordeauxrode en granaatrode weerschijnen.

De neus
Het boeket is complex en evolutief. Het verspreidt aroma's van rijp zwart fruit zoals zwarte bes en braam, vermengd met tonen van fijn leer, zoete specerijen, viooltje en peper, alles onderstreept door een delicate toets van garrigue.

De mond
De aanzet is rijk en fruitig en opent zich naar een weelderige en krachtige textuur. Het middenpalet onthult een verteerbare structuur met stevige maar elegante tannines. De lange en aanhoudende afdronk strekt zich uit over tonen van zoethout, herbes de Provence en bloedsinaasappel, verrijkt door een prachtige zilte en krijtachtige draad.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn is de ideale metgezel van karaktervolle vleessoorten zoals een lamsrack, een runderentrecote of wildgerechten zoals een reebout. Hij combineert ook wonderwel met regionale langzaam gegaarde gerechten, mediterrane keuken doorspekt met kruiden of een plank van gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Het is aan te raden deze wijn in zijn jeugd te decanteren om zijn volledige aromatische complexiteit vrij te geven. Deze wijn met lang bewaarpotentieel kan reeds worden gedronken en zal tot rond 2043 goed drinken.

De authentieke expressie van een rode wijn uit de Terrasses du Larzac door Mas Jullien

Het domein

Opgericht in 1985 door Olivier Jullien, wist het domein Mas Jullien zich snel te vestigen als een leidende kracht in de kwalitatieve heropleving van de Languedoc. Gelegen ten noorden van Montpellier, bewerkt dit onafhankelijke familiedomein een twintigtal hectare wijngaard. Nog steeds geleid door zijn oprichter, Olivier Jullien, nu bijgestaan door Paul-Clément Tesson, onderscheidt het domein zich door zijn milieuvriendelijke aanpak en zijn niet-aflatende vastberadenheid om de diversiteit van zijn terroirs tot uitdrukking te brengen. De geproduceerde wijnen staan bekend om hun frisheid, zuiverheid en opmerkelijke bewaarpotentieel.

De wijngaard

De percelen liggen rond het dorp Jonquières, in het hart van de appellatie Terrasses du Larzac. De wijngaard rust op een geologisch mozaïek samengesteld uit kalksteenkeien op de hogere terrassen van de rivier de Hérault, samen met klei-kalksteen, zandsteen en silicahoudende zanden op de laatste uitlopers van het plateau. De wijnstokken, ongeveer 35 jaar oud, worden bewerkt volgens biologische en biodynamische principes, met diep respect voor het bodemleven, de plant en de omringende biodiversiteit.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt uitsluitend met de hand. Na volledige ontsteling worden de gistingen op gang gebracht door inheemse gisten. De vatting duurt tussen de 15 en 25 dagen met zachte extracties door onderdompelen en overpompen bij gecontroleerde temperaturen. De rijping vindt vervolgens plaats gedurende een periode van ongeveer 18 maanden, verdeeld tussen demi-muids van 600 liter en grote foudres, om de tannische structuur te verfijnen met behoud van de helderheid van het fruit.

Druivenrassen

De assemblage wordt gedomineerd door Carignan, aangevuld met Mourvèdre en Syrah.