Mas Jullien : La Brune 2023

Kenmerken en proeftips voor La Brune 2023 van Mas Jullien

Proefnotitie

Kleur
Deze cuvée toont een diep robijnrode kleur, verrijkt met bourgogne- en granaatrode reflecties.

Neus
Het aromatische boeket is evoluerend en rijk en combineert geuren van rijp donker fruit, zoals bramen en zwarte bessen, met subtiele tonen van fijn leer en zoete specerijen. Delicate accenten van peper, viooltjes en garrigue completeren het geheel.

Smaak
De aanzet is rijk en fruitig en leidt naar een volle, gestructureerde middenmond. De tannines, zowel stevig als elegant, dragen een soepele, toegankelijke textuur. De indrukwekkend lange afdronk strekt zich uit met smaken van zoethout, bloedsinaasappel en Provençaalse kruiden, gedragen door een mineraal en zilt fundament.

Spijs en wijn

Deze rode wijn past uitstekend bij hartige vleesgerechten zoals lamsrack, entrecote of hertenbout. Ook is hij een prachtige metgezel voor de mediterrane keuken, in het bijzonder voor langzaam gegaarde gerechten met kruiden, en voor belegen harde kazen zoals Comté of oude Gouda.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van Mas Jullien 2023 ten volle te waarderen, raden wij aan de wijn ongeveer dertig minuten voor het serveren te karaferen en hem te schenken bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Deze wijn is gemaakt om te rijpen, leent zich goed voor bewaring en is op zijn best tot ongeveer 2043.

De elegantie en diepgang van een rode wijn uit Terrasses du Larzac

Het domein

Mas Jullien, in 1985 opgericht door Olivier Jullien, ligt in Jonquières, in het hart van Languedoc in Frankrijk. Als pionier van de kwalitatieve heropleving van de regio wordt dit wijndomein van ongeveer twintig hectare nog altijd geleid door zijn oprichter, Olivier Jullien. De producent teelt inheemse druivenrassen met een aanpak die het levende milieu respecteert, zonder aanspraak te maken op een officiële certificering. Het domein onderscheidt zich door zijn meesterschap in het assembleren en zijn vermogen om de complexiteit van de lokale terroirs te laten spreken, met wijnen die bekendstaan om hun frisheid en mineraliteit.

De wijngaard

De wijnstokken voor deze cuvée gedijen in de appellation Terrasses du Larzac, op een hoogte van 150 tot 250 meter. De terroir bestaat voornamelijk uit kalkhoudend grind op de hoger gelegen terrassen van de Hérault, wat essentiële microbiële activiteit bevordert. De wijngaard wordt beheerd met werkwijzen geïnspireerd op de biologische landbouw, met de nadruk op bodembewerking en respect voor de natuur, zonder gebruik van herbiciden.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2023 profiteerde van bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden, door het domein omschreven als een ware gunstige stand van de sterren. Dit milde weer stelde de druiven in staat om optimale rijpheid te bereiken met behoud van het natuurlijke evenwicht van de bessen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Mas Jullien 2023 worden met de hand geoogst. De trossen worden volledig ontsteeld, waarna een maceratie van 15 tot 25 dagen volgt, afgewisseld met zachte extracties zoals het onderduwen van de hoed en het overpompen. De fermentatie vindt uitsluitend plaats met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op kleine foeders of in vaten, gevolgd door 6 tot 12 maanden in betonnen tanks om de structuur te verfijnen.

Druivenrassen

Mourvèdre (ongeveer 40%), Carignan (30 tot 40%), Syrah (20 tot 30%).