Michel Redde & Fils : Les Cornets 2023

Proefkenmerken en advies voor Blanc Fumé de Pouilly – Les Cornets 2023 Domaine Michel Redde & Fils

Proeven

Kleur
De wijn heeft een bleek, helder en schitterend geel kleurtonen.

Neus
Het bouquet is complex en aromatisch, met tonen van verse citrusvruchten en wit vruchtvleesfruit. De mineraliteit die kenmerkend is voor het terroir komt elegant tot uiting, vergezeld van de rokerige nuances die typisch zijn voor de appellation.

Smaak
In de mond charmeert de wijn met zijn puurheid en heerlijke karakter. De minerale structuur geeft diepgang, terwijl de frisheid het geheel energie geeft. De afdronk is lang en bevestigt de aromatische complexiteit van deze cuvée.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pouilly-Fumé combineert harmonieus met zeevruchten, vooral oesters en mosselen. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij gegrilde vis met een beurre blanc-saus, evenals bij verse lokale geitenkazen, met name Crottin de Chavignol.

Serveren en rijpen

Om optimaal van zijn kwaliteiten te genieten, serveer je deze wijn tussen 8 en 10°C. Blanc Fumé de Pouilly "Les Cornets" 2023 heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 10 tot 15 jaar.

Een complexe en minerale Pouilly-Fumé van Domaine Michel Redde & Fils

Het domein

Opgericht in 1930 maakt Domaine Michel Redde & Fils deel uit van een familietraditie die teruggaat tot 1630. Het domein is gevestigd in Pouilly-sur-Loire en Saint-Andelain in de Loirevallei en onderscheidt zich door wijngaarden te bezitten in vijf verschillende Pouilly-Fumé-terroirs, een zeldzaamheid binnen de appellation. Nu geleid door Sébastien en Romain Redde, zet het domein acht generaties aan wijnbouwkundige expertise voort en werkt het met duurzame wijnbouw.

De wijngaard

De single-vineyardperceel Les Cornets ligt in de gemeente Pouilly-sur-Loire, langs de oude Romeinse weg. Het terroir bestaat uit Kimmeridgische mergel uit het Boven-Jura, ook wel bekend als "terres blanches". De 30 jaar oude wijnstokken leveren gecontroleerde opbrengsten van 40 tot 45 hl/ha. De oogst gebeurt met de hand in kratten van 10 tot 12 kg, wat zorgt voor een strikte selectie van de druiven.

Vinificatie en rijping

Blanc Fumé de Pouilly "Les Cornets" wordt gevinifieerd en gerijpt in grote houten vaten en demi-muids. De alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 18 en 20°C. Deze wijn uit de Loire profiteert vervolgens van een verlengde rijping van 16 tot 18 maanden op fijne lies, waardoor zijn aromatische complexiteit en textuur zich kunnen ontwikkelen.

Druivenras

Deze Pouilly-Fumé is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc.