Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2004

Kenmerken en proefadvies voor Domaine de Roure 2004, Paul Jaboulet-Aîné

Proeven

Kleur

Robijnrood met granaatachtige schakeringen; deze wijn weerspiegelt zijn evolutie na meer dan twintig jaar rijping.

Neus

De neus onthult een lichte, elegante stijl, gekenmerkt door klassieke theenuances, aangevuld met minerale toetsen en subtiele kruidige accenten die typerend zijn voor Syrah uit de Northern Rhône.

Smaak

In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn evenwichtige structuur en frisheid. De smaak biedt een medium body, gedragen door levendige zuren en fijne tannines die in de loop der tijd zijn versmolten.

Food and wine pairings

Deze Crozes-Hermitage is een ideale match bij rood vlees, vooral geroosterde lamsbout met Herbes de Provence. Hij past ook uitstekend bij gestoofde eend met paddenstoelen, een wildstoofpot of gerijpte kazen zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Domaine de Roure 2004 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Voor optimale bewaring wordt aanbevolen de flessen in het donker te bewaren, bij een temperatuur van 12 tot 15°C en met een luchtvochtigheid van meer dan 70%.

Een elegante Crozes-Hermitage uit de Northern Rhône

Het domein

Opgericht in 1834 door Antoine Jaboulet in Tain l'Hermitage, behoort het huis Paul Jaboulet-Aîné tot de meest prestigieuze producenten van de Northern Rhône. Sinds 2006 is het domein in handen van de familie Frey, tot 2025 geleid door Caroline Frey, die een ingrijpende omschakeling naar biodynamie heeft ingezet. Nu onder leiding van Delphine Frey bewerkt het huis circa 125 hectare wijngaarden in de mooiste appellations van de Northern Rhône, waaronder Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas en Côte-Rôtie. De volledige wijngaard is sinds 2016 biologisch gecertificeerd en wordt sinds 2021 biodynamisch bewerkt, wat getuigt van een diep engagement voor het behoud van terroirs en het milieu.

De wijngaard

Domaine de Roure, in 1996 verworven door Paul Jaboulet-Aîné, beslaat 1,4 hectare in het noordelijke deel van Tain l'Hermitage, binnen de appellation Crozes-Hermitage. De stokken, aangeplant in 1945, groeien op hellende granietflanken met een uitstekende zonexpositie en optimale drainage. De bodems bestaan uit lichte granieten met grote kristallen, verweerd tot saproliet. Dit bijzondere terroir geeft de wijnen een opmerkelijke minerale expressie en concentratie. De vallei van Domaine de Roure is door de Ligue pour la Protection des Oiseaux uitgeroepen tot biodiversiteitsrefugium, wat de milieubewuste aanpak van het domein onderstreept.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2004 in de Rhônevallei wordt gekenmerkt door een terugkeer naar normale temperaturen na de hittegolf van 2003. De rijpingsomstandigheden vroegen om een strikte opbrengstbeheersing om een optimale rijpheid te bereiken. Het jaar bracht frisse, goed uitgebalanceerde wijnen voort, al vertoonden sommige cuvées een hoge zuurgraad en vegetale tonen. De beste wijnen van het oogstjaar onderscheiden zich door hun frisheid en balans.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Domaine de Roure 2004 werden met de hand geoogst en vervoerd in kleine kratjes van twaalf kilogram. Na een strenge optische en handmatige selectie werden de trossen volledig ontsteeld. De traditionele vinificatie omvat een maceratie van drie weken met dagelijkse overpompingen, gevolgd door malolactische gisting. De rijping vond gedurende twaalf tot achttien maanden plaats in een combinatie van Franse eiken vaten, demi-muids, afgeknotte conische kuipen en betonnen eieren, waardoor de wijn complexiteit kon ontwikkelen met behoud van zijn fruitexpressie.

Druivenras

Syrah (100%)