Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2022

Gemaakt van stokken die zijn aangeplant op een van de hoogste punten van de appellatie, op 400 meter hoogte, onthult de 2022 Cornas Domaine de Saint-Pierre een somber, diep bouquet van specerijen en potloodslijpsel, vermengd met rook en geroosterde tonen. Medium tot vol van body, gelaagd en geconcentreerd, met poederachtige tannines, eindigt hij in een lange, frisse, delicate afdronk. Met zijn elegante, beheerst krachtige stijl is deze prachtige Cornas bijzonder verleidelijk.

Het hout is hier vrij dominant, geeft een zachte indruk in de mond en polijst de Cornas-tannines. Mooi gevoel van frisheid, drop en viooltjes; het heeft finesse en geen groene tonen. De tannines zijn robuust maar soepel en zouden verder moeten verzachten. Afkomstig van het lieu-dit Saint-Pierre op het plateau en van een domein dat in 1996 door Jaboulet werd gekocht, tegelijk met Domaine de Roure.

Een adembenemende Cornas! In het begin zijn er aroma’s van peper, vuursteen en grafiet, maar naarmate hij belucht, zet de vlierbesachtige fruitigheid steeds verder uit. Krachtige stenige mineraliteit en energieke tannines plus een overvloed aan fruit geven hem een geweldige spanning. Dat stuwt de extreem lange, dense en strak frisse afdronk. Afkomstig van de hoogstgelegen wijngaarden in de appellatie, op meer dan 400 meter boven zeeniveau, en daarom de laatste wijngaard die deze producent oogst. Van biologisch geteelde druiven. Drinken of nog bewaren.

Vatmonster. In de neus cola en rauw vlees, met wat balsamieke tonen en specerijen. De smaak is fris en verrassend helder en levendig. De tannines zijn stevig en hebben nog veel tijd nodig, het eikenhout blijft op de achtergrond. Ook een mooie fruitintensiteit, met stenige, aardse en jodiumachtige tonen. Aantrekkelijk, tegelijk dicht en elegant! (AC)

De 2022 Cornas Domaine de Saint Pierre presteert moeiteloos beter dan de 2021 die ik vorig jaar proefde. Het opent met aroma’s van rijpe zwarte kers, potloodkrul, geplet viooltje en ceder. Vol, hartig en gestructureerd is de 2022 een zeer goede Cornas, met een naschijn op de complexe afdronk. Dat gezegd, hij heeft minstens drie jaar extra nodig voordat hij zijn volledige potentieel begint te ontketenen.