Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert 2016

Proefnotities en advies voor Paul Jaboulet-Aîné Domaine de Thalabert 2016

Proeven

Uiterlijk
De wijn toont een prachtige robijnrode kleur met paarse schakeringen.

Neus
Elegant en complex opent de neus met tonen van klein rood fruit, met name rode bes, begeleid door frisse minerale nuances. Florale aroma’s van viooltjes voegen een delicate, geurende dimensie toe, terwijl subtiele toetsen van zoethout het bouquet harmonieus afronden.

Smaak
Gul en verleidelijk onthult de smaak een mooie concentratie van rood fruit, ondersteund door aangename frisheid. Fluweelzachte, rijpe tannines geven een zijdezachte textuur in de mond. De afdronk valt op door zijn finesse en persistentie en laat een indruk van balans en elegantie achter.

Spijs- en wijncombinaties
Deze Crozes-Hermitage 2016 is een perfecte match bij saucisson brioche, bavette met sjalotten of een ribeye met groene pepers. Hij combineert ook prachtig met gegrild rood vlees, wildgevogelte of mediterrane gerechten met aromatische kruiden.

Serveren en bewaren
Deze Crozes-Hermitage 2016 kan nu worden gedronken of enkele jaren worden bewaard om zich verder te ontwikkelen. Serveer bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Een elegante, genereuze Crozes-Hermitage

Het domein
Opgericht in 1834 door Antoine Jaboulet behoort het huis Paul Jaboulet-Aîné tot de meest prestigieuze instellingen van de Noordelijke Rhônevallei. Gevestigd in Tain l'Hermitage beheert het vandaag een wijngaard van ongeveer 114 hectare, verspreid over de beste appellations van de regio. Overgenomen in 2006 door Jean-Jacques Frey onderging het domein een diepgaande transformatie onder leiding van Caroline Frey, die het volledige domaine in 2021 naar gecertificeerde biodynamie leidde. Sinds juli 2025 leidt Delphine Frey Prost het domein samen met haar vader en zet zij de familiale toewijding aan excellentie en respect voor terroirs voort. Het huis is vooral bekend om zijn iconische cuvée Hermitage La Chapelle, een wereldwijde referentie voor Syrah.

De wijngaard
Deze Crozes-Hermitage is afkomstig van de lieu-dit Les Jalets, gelegen op de terrassen van Chassis in de gemeente Mercurol. Dit terroir dankt zijn naam aan de afgeronde kiezels die de bodem bezaaien, een erfenis van Alpiene vergletsjeringen. Deze stenen spelen een essentiële thermische rol door overdag warmte op te slaan en die ’s nachts weer af te geven, wat een optimale rijping van de druiven bevordert. De wijnstokken worden sinds 2016 volgens gecertificeerde biologische landbouw beheerd, met een biodynamische aanpak die geleidelijk is ingevoerd. De steile terrassen vereisen handmatige oogst en nauwgezette aandacht in elke fase van de teelt.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2016 in de Noordelijke Rhône werd gekenmerkt door een nat voorjaar, gevolgd door hagelbuien begin juni die de opbrengsten verlaagden. Van juli tot en met september zorgden warme, zonnige omstandigheden voor een uitstekende rijping van de druiven. Een lange nazomer in oktober maakte de groeicyclus compleet en leverde een opmerkelijke balans tussen rijpheid en frisheid. Dit oogstjaar bracht wijnen voort die hun terroirs nauwkeurig tot uitdrukking brengen, met behoud van fijne energie.

Vinificatie en rijping
De druiven voor deze Crozes-Hermitage 2016 werden gevinifieerd volgens de fruitrespecterende methodes van het huis. De rijping gebeurde met een gematigd gebruik van eikenhouten vaten, waarbij het behoud van fruitaroma’s en het minerale karakter dat typisch is voor het terroir van Les Jalets vooropstond. De rijpingsfilosofie is erop gericht elegante, evenwichtige wijnen te maken, eerder dan expressies die door hout worden gedomineerd.

Druivenras
100% Syrah