Rapet Père & Fils : Corton Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru 2024 van Rapet Père & Fils

Degustatie

Kleur

Deze Corton Grand Cru heeft een intense, briljante granaatrode kleur, typerend voor de grote pinot noirs van de heuvel van Corton, helder en diep.

Neus

De neus is geconcentreerd en complex. In zijn jeugd komen er tonen van gekruid fruit, zwarte bes en kirsch naar voren, die zich na verloop van tijd ontwikkelen naar aroma's van bosbodem, truffel en leer, kenmerkend voor grote Corton-wijnen die hun rijpheid hebben bereikt.

Smaak

Op het gehemelte is deze wijn rijk, krachtig en vlezig, gedragen door versmolten tannines en een opmerkelijke rijkdom. De structuur is breed en gedistingeerd en biedt zowel volume als gulheid, voor een wijn die tegelijk compleet en evenwichtig is.

Spijs-wijncombinaties

Deze Corton Grand Cru past uitstekend bij gevogelte in saus, zoals eend à l'orange, bij edel rood vlees met verfijnde sauzen en bij wild zoals hazenpeper of stukken hertenvlees. Ook met rijpe kazen is hij een zeer goede partner en hij kan worden genoten bij langzaam gegaarde gerechten van wit vlees met paddenstoelen.

Serveren en bewaren

De Corton Grand Cru 2024 wordt het best geserveerd bij 16 tot 18 °C, na één tot twee uur karaferen, zodat de wijn zich volledig kan openen. Het is aan te raden hem nog even te laten rusten voordat hij wordt ontkurkt, zodat hij aan diepte en complexiteit wint, voor optimaal genot tot ongeveer 2031.

De Corton Grand Cru 2024 van Rapet Père & Fils, een krachtige en gedistingeerde rode wijn uit Aloxe-Corton

Het domein

Rapet Père & Fils is een familiedomein in Pernand-Vergelesses, in Bourgondië, met een lange wijnbouwgeschiedenis. De wijngaarden van het domein liggen verspreid over Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton en Beaune. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Vincent Rapet en heeft een solide reputatie opgebouwd met zijn grands crus Corton en Corton-Charlemagne.

De wijngaard

De pinot noir-wijnstokken waarvan deze Corton afkomstig is, staan in de gemeente Aloxe-Corton, op de heuvel van Corton.

Vinificatie en rijping

De Corton Grand Cru 2024 wordt gemaakt van druiven die in kleine kistjes zijn geoogst en vervolgens streng zijn gesorteerd. De kuipen worden met een transportband gevuld om de integriteit van de bessen te behouden. De gisting duurt ongeveer vijftien dagen, met regelmatig pigeage voor een zachte extractie. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, en het overhevelen gebeurt met een balg, zonder pomp, om alle finesse van de wijn te behouden.

Druivenras

Deze Corton Grand Cru is gemaakt van pinot noir, het emblematische druivenras van de appellatie Corton Grand Cru.