Tardieu Laurent : Châteauneuf-du-Pape "Vieilles Vignes" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Châteauneuf-du-Pape "Vieilles Vignes" 2025 van Tardieu Laurent

Spijs en wijn

Deze wijn past uitstekend bij wildgerechten, zoals hazenrug à la royale (hare à la royale), maar ook bij de Provençaalse keuken en de keuken van de Rhônevallei, zoals een daube provençale of een gebraden lamsbout. Ook bij gevogelte gevuld met paddenstoelen en gedroogd fruit is hij een uitstekende metgezel.

Serveren en bewaren

De Châteauneuf-du-Pape "Vieilles Vignes" 2025 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C.

Een Châteauneuf-du-Pape met de kenmerkende handtekening van oude stokken van Tardieu-Laurent

Het domein

Het huis Tardieu-Laurent, in 1996 opgericht in Lourmarin, in de Luberon, heeft zich gevestigd als een toonaangevend négociant-éleveur in de Rhônevallei. Het beschikt niet over eigen wijngaarden en werkt samen met bijna honderd partnerwijnbouwers die percelen met oude stokken bezitten. Het huis wordt nu geleid door Michel Tardieu en zijn zoon Bastien en hanteert een wijnbereidingsfilosofie die geïnspireerd is op de Bourgondische methoden, waarbij een lange rijping op vaten en foudres samengaat met een voortdurend streven naar precisie en finesse.

De wijngaard

De cuvée Châteauneuf-du-Pape "Vieilles Vignes" is afkomstig van emblematische percelen in de zuidelijke Rhône. Deze terroirs worden gekenmerkt door bodems van afgeronde kiezels op zandige kleigrond, waarin oude stokken uitstekend gedijen en die de wijn concentratie en diepgang verlenen.

Vinificatie en rijping

De rijping van de Châteauneuf-du-Pape "Vieilles Vignes" 2025 volgt de Bourgondische filosofie die het huis Tardieu-Laurent dierbaar is, met een voorkeur voor een lange rijping op vaten en foudres om de volledige complexiteit van de oude stokken van de appellatie te laten spreken.

Druivenrassen

Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah.