Tardieu Laurent : Saint-Péray "Vieilles Vignes" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Péray "Vieilles Vignes" 2025 van Tardieu Laurent

Wijn-spijscombinaties

Deze witte Saint-Péray combineert vanzelfsprekend goed met edele vis met een stevig vlees, zoals tarbot, lijngevangen zeebaars of tong, bereid in een lichte saus of eenvoudig geserveerd met een druppel citrus. Schaaldieren, zoals kreeft of langoest gebakken in boter, passen eveneens prachtig bij het volle karakter van deze wijn. Wat vlees betreft vormt scharrelgevogelte in een romige saus, bijvoorbeeld met champignons, een harmonieuze combinatie met dit type witte Rhônewijn.

Serveren en bewaren

De Saint-Péray "Vieilles Vignes" 2025 wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur van ongeveer 12°C.

Een witte wijn uit het noorden van de Rhônevallei van Tardieu-Laurent, gemaakt van oude wijnstokken uit de appellation Saint-Péray

Het domein

Het in 1996 in Lourmarin, in de Luberon, opgerichte Tardieu-Laurent is een négociant-éleveur uit de Rhônevallei die geen eigen wijngaarden bezit. Het huis werkt samen met bijna honderd partnerwijnbouwers, verspreid over de vele terroirs van de Rhône. Het wordt tegenwoordig geleid door Michel Tardieu en zijn zoon Bastien en volgt een rijpingsfilosofie die geïnspireerd is op de Bourgondische methoden, met een voorkeur voor de selectie van oude wijnstokken en nauwgezet werk in het vat.

De wijngaard

De Saint-Péray "Vieilles Vignes" komt van percelen op heuvelhellingen, bekend als La Côte en Beylesse, binnen de appellation Saint-Péray, in de noordelijke Rhônevallei. De bodems bestaan uit klei en kalksteen, wat de wijn zowel structuur als mineraliteit geeft. De Marsanne-stokken, tussen 50 en 100 jaar oud, en de Roussanne-stokken, van meer dan 40 jaar oud, geven deze cuvée haar kenmerkende concentratie en diepgang.

Vinificatie en rijping

Voor de Saint-Péray "Vieilles Vignes" 2025 volgt Maison Tardieu-Laurent haar gebruikelijke werkwijze voor deze cuvée, met een rijping van ongeveer twaalf maanden in nieuwe vaten en in vaten die eerder wijn hebben bevat, afkomstig uit de bossen van Allier, Tronçais en Jupille. De wijn wordt gebotteld zonder klaring en met een lichte filtratie, om de textuur en complexiteit zo goed mogelijk te behouden.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van Marsanne en Roussanne, de twee witte druivenrassen die in de appellation Saint-Péray zijn toegestaan, hier afkomstig van oude wijnstokken.