Tenuta dell'Ornellaia : Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2019

Een tweede Toscaanse wijn van charme en complexiteit

Het domein

Tenuta dell'Ornellaia, met een reputatie die zich van de Italiaanse mediterrane kust naar de internationale scène heeft verplaatst, heeft zich gevestigd als een van de grootste namen in de Italiaanse wijn. Opgericht in 1981, is deze parel in het hart van Toscane nu eigendom van de familie Frescobaldi. In enkele decennia tijd heeft de uitzonderlijke kennis van het huis, gesteund door de adviseur oenoloog Michel Rolland en de oenoloog Axel Heinz, de reputatie van deze grote wijnen over de hele wereld gevestigd en de finesse van de Italiaanse wijnen opnieuw geïnterpreteerd in het licht van een groots terroir.

De wijn

Tenuta dell'Ornellaia's 2019 Serre Nuove dell'Ornellaia is een Toscaanse wijn gemaakt van wijngaarden in Bolgheri.

De wijnoogst

Het wijnjaar 2019 wordt gekenmerkt door periodes van koel weer afgewisseld met lange golven van droogte en hitte. Terwijl de winter de seizoensgebonden normen volgde, vertraagde de koude en regenachtige maand april de bloei met 10 dagen. In juni is de trend volledig omgekeerd met temperaturen rond de 37 graden. Tijdens de zomer hield het warme en zonnige weer aan en maakten de wijnstokken 45 dagen zonder regen door. Een week regen eind juli koelt de temperaturen echter af, waardoor de druiven langzaam aan hun reis naar perfecte rijpheid kunnen beginnen. De oogst begon op 5 september en ging de hele maand door. De laatste week, die koeler is, zorgt ervoor dat de druiven hun grote finesse en hun prachtige aromatische frisheid behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven, geplukt in dozen van 15 kilo, worden met de hand gesorteerd voor en na het ontstelen en vervolgens licht geperst. Voor een nog grotere precisie wordt sinds de oogst van 2016 een optisch sorteersysteem gebruikt. De vinificatie gebeurt per perceel en per druivenras. Na een gisting van 15 dagen vindt de maceratie plaats over een periode van 10 tot 15 dagen, afhankelijk van de partij. De malolactische gisting, begonnen in roestvrijstalen vaten, wordt voltooid in vaten, 75% wijnvaten, 25% nieuw, waarin de wijn in totaal 15 maanden rijpt. Aan het einde van de 12e maand rijping worden de wijnen geblend en vervolgens opnieuw in vaten gedaan voor drie maanden. Na het bottelen blijven de wijnen nog 6 maanden in de kelder voordat ze worden vrijgegeven.

Blending

Merlot (54%)
Cabernet sauvignon (28%)
Cabernet franc (14%)
Petit Verdot (4%)

Tenuta dell'Ornellaia's Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2019: kenmerken en proeftips

De proeverij

Kleur

De 2019 Serre Nuove dell'Ornellaia heeft een karakteristieke intense heldere robijnkleur.

Neus

De neus biedt frisse tonen van rijp rood fruit gecombineerd met een vleugje balsamico.

Smaak

In de mond zijn er royale tonen van rood fruit gecombineerd met hints van cipressen en eucalyptus in een zijdezacht, soepel geheel, met een elegante tannine textuur die harmonieert met een prachtig frisse afdronk.