Thibault Liger-Belair : La Roche 2023

Kenmerken en proeftips voor La Roche 2023 van Domaine Thibault Liger-Belair

Proefnotities

Kleur
De kleur is donker en intens, met granaatrode reflecties die afwijken van het gebruikelijke beeld van een lichtere Beaujolais en getuigen van een fijne fenolrijpheid.

Neus
De neus opent met zeer rijp rood fruit, aangevoerd door kers en framboos, gedragen door bloemige en licht kruidige nuances, waarschijnlijk te danken aan het aandeel hele trossen tijdens de vinificatie.

Smaak
De smaak is vlezig en diep, gedragen door strakke maar fijne tannines. Een sappige spanning en een zilte dimensie houden het gehemelte levendig tot in een lange afdronk, die meer doet denken aan een grote rode bourgogne dan aan een klassieke Beaujolais.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn past prachtig bij gekookte charcuterie, zoals bloedworst met aardappelpuree, of bij langzaam gegaarde vleesgerechten zoals bouillon van rundertong. Hij combineert ook uitstekend met speenvarken en, meer in het algemeen, met karaktervol geroosterd of gestoofd vlees.

Serveren en bewaren

Moulin-à-Vent La Roche 2023 wordt bij voorkeur geserveerd op ongeveer 14 °C, een temperatuur die de structuur laat spreken zonder de frisheid te temperen. Dankzij zijn concentratie en zilte spanning is dit een wijn die gemaakt is om te rijpen en die zich de komende jaren gunstig zal ontwikkelen in de kelder.

Een Gamay van roze graniet, tussen zilte spanning en de structuur van een grote Bourgogne

Het domein

Het domein, in 2001 opgericht door Thibault Liger-Belair in Nuits-Saint-Georges, breidde in 2008 uit naar de Beaujolais met de oprichting van Domaine des Pierres Roses, in de appellatie Moulin-à-Vent. Thibault Liger-Belair, afkomstig uit een historische Bourgondische familie, beheert nu beide domeinen volgens biologische en biodynamische principes. Zijn perceelsgebonden aanpak, geïnspireerd door de grands crus van de Côte de Nuits, geeft zijn Gamays uit de Beaujolais een structuur en diepgang die in deze streek zeldzaam zijn.

De wijngaard

La Roche is een lieu-dit op de top van de historische heuvel van de appellatie Moulin-à-Vent, op een noordelijk georiënteerde helling die frisheid en zuren behoudt. De wijnstokken, behorend tot de oudste van het domein, wortelen in een ondiepe bodem van roze graniet, doorspekt met zand en kwarts. Deze biologisch en biodynamisch bewerkte parcel wordt door de wijnmaker beschouwd als zijn meest accomplished terroir van de appellatie.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Moulin-à-Vent La Roche 2023 worden met de hand geoogst en vervolgens rigoureus gesorteerd. Een deel van de oogst blijft als hele trossen behouden, wat structuur en aromatische complexiteit toevoegt, terwijl de rest wordt geëgrappeerd. De fermentatie richt zich op een zachte extractie, met beperkt onderduwen van de hoed en overpompen, gevolgd door rijping in eikenhouten foeders die de expressie van fruit en terroir behoudt zonder de wijn te tekenen met al te nadrukkelijke houttonen.

Druivenras

100% Gamay