Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Charmes" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne "Les Charmes" 2022 Thibault Liger-Belair

Proeven

Het oog
Een witte wijn met een aantrekkelijke goudgele kleur, van lichte tot middelmatige intensiteit.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich in verschillende lagen. Eerst biedt het een aangename frisheid, gekenmerkt door citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, vermengd met tinten van witte roos. Deze worden gevolgd door meer zwoele tonen van perzik, rijpe peer en exotisch fruit.

De mond
Met een medium body en een dynamische textuur onderscheidt de mond zich door zijn precisie. De aanzet onthult smaken van mandarijn en banketbakkersroom, ondersteund door een fijne zuurstructuur. De afdronk, prachtig aanhoudend, blijft hangen op tonen van witte chocolade en zoete specerijen zoals witte peper en steranijs.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met zeevruchten, met name verse oesters, of gegrilde en gepocheerde vis. Hij gaat ook zeer goed samen met gevogelte in roomsaus, Aziatische keuken op basis van gember, evenals zachte rijpe kazen of kazen met gewassen korst.

Serveren en bewaren

Al in zijn jeugd aangenaam om te drinken, heeft deze Bourgogne "Les Charmes" 2022 ook de structuur die nodig is om gunstig te evolueren in de fles en complexiteit te winnen in de loop der jaren.

Overige kenmerken

Vervaardigd zonder enige klaring of filtratie, behoudt deze wijn zijn natuurlijke integriteit en kan af en toe een lichte waas of natuurlijk bezinksel op de bodem van de fles vertonen.

De elegantie en puurheid van een witte Bourgondische wijn van Thibault Liger-Belair

Het domein

Opgericht in 1720 door Claude Marey in Nuits-Saint-Georges, heeft het domein zich door de eeuwen heen ontwikkeld tot een ware referentie in Bourgondië. Sinds 2001 staat Thibault Liger-Belair aan het hoofd van het familiedomein. Deze gepassioneerde wijnbouwer heeft de wijnbouwbenadering ingrijpend veranderd door milieuverantwoorde praktijken en een filosofie van minimale interventie te introduceren. Voortbouwend op een rijk historisch erfgoed en een moderne visie, streeft het domein ernaar authentieke wijnen te produceren die de eigenheid en rijkdom van elk terroir getrouw weergeven, met behoud van het natuurlijke ecosysteem van de bodems.

De wijngaard

De druiven voor deze Bourgogne komen uit twee verschillende terroirs. De assemblage bestaat voor 60% uit percelen gelegen in Lugny, in de Mâconnais, met een zuidoostelijke ligging op witte kalksteenbodems. De overige 40% komt uit Montagny, in de Côte Chalonnaise, op kleirijkere bodems bestaande uit witte mergel, met een zuidelijke ligging. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van meer dan 40 jaar, worden volgens biologische en biodynamische methoden verbouwd, wat een diepe beworteling bevordert.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een strenge selectie ondergaan de druiven een langzame, zachte persing van drie uur. De vergisting van de Bourgogne "Les Charmes" 2022 vindt plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, aangedreven door inheemse gisten. Om alle frisheid en aromatische puurheid te behouden, worden er geen eiken vaten gebruikt. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een verlengde periode van 14 maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks, zonder klaring of filtratie voor het bottelen.

Druivenras

100% Chardonnay (met inbegrip van een aanzienlijk aandeel van de aromatische variant Chardonnay Musqué).