Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Charmes" 2021

Proefnotities en advies voor de Bourgogne "Les Charmes" 2021 van Thibault Liger-Belair

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een strogele kleur met gouden reflecties.

Neus

Het bouquet is helder en expressief, met aroma’s van frisse citrus die doen denken aan gele citroen en roze grapefruit. Ook exotisch fruit komt naar voren, begeleid door delicate florale toetsen die herinneren aan witte roos en kamperfoelie. Een subtiele kruidigheid loopt als een rode draad door het geheel en voegt een extra dimensie toe aan dit uitgesproken aromatische palet.

Smaak

De aanzet is levendig en soepel, meteen verkwikkend. Een kristalheldere zurenstructuur geeft het palet spanning, in balans met een soepel middenpalet en voldoende extract om body te geven zonder zwaarte. De wijn toont een opmerkelijke harmonie tussen de aromatische rijkdom van exotisch fruit, pittige, levendige citrus en de adembenemende mineraliteit van het kalkrijke terroir. De fluweelzachte textuur contrasteert aangenaam met de aanwezige levendigheid. De afdronk houdt lang aan en ontvouwt geleidelijk peperige en zilte nuances, verpakt in een elegante, krijtachtige frisheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte Bourgogne past perfect bij langoustines in een citroen-beurre blanc, geserveerd met een avocado- en passievruchtcondiment. Hij combineert ook bijzonder goed met sushi, gerijpte kazen zoals Comté, lichte gevogeltegerechten of zelfs rode mul. De minerale ziltheid van de wijn zorgt voor een natuurlijke affiniteit met schaal- en schelpdieren en verfijnde visgerechten.

Serveren en bewaren

De Bourgogne "Les Charmes" 2021 komt ideaal tot zijn recht bij een temperatuur van 12°C. Het optimale drinkvenster ligt ongeveer tussen 2025 en 2032, met een piek rond 2026-2028. Toch biedt hij nu al een schitterende expressie dankzij zijn kenmerkende frisheid en spanning.

Een witte Bourgogne uit de Mâconnais die minerale frisheid en aromatische complexiteit combineert

Het domein

Domaine Thibault Liger-Belair, opgericht in 2001 door Thibault Liger-Belair, zet een familiegeschiedenis in de wijnbouw voort die teruggaat tot 1720. Het domein is gevestigd in Nuits-Saint-Georges in de Côte de Nuits en beslaat ongeveer 7,25 hectare, waaronder prestigieuze percelen zoals Richebourg Grand Cru en Clos de Vougeot. Biologisch gecertificeerd sinds 2005 en met biodynamische werkwijzen sinds 2004, behoort Thibault Liger-Belair tot de meest toonaangevende figuren van zijn generatie in Bourgogne. Het domein breidde ook uit naar Beaujolais met Domaine des Pierres Roses en richtte in 2019 Domaine des Jeunes Pousses op, een vernieuwend initiatief om wijnbouwkundige kennis door te geven aan jongere generaties.

De wijngaard

De Bourgogne "Les Charmes" 2021 is afkomstig van een assemblage van twee terroirs in Saône-et-Loire: 60% van stokken in Lugny in de Mâconnais en 40% van Montagny in de Côte Chalonnaise. De wijngaarden in Lugny, meer dan veertig jaar oud, staan aangeplant op de lieu-dit "Les Charmes", aan de oostzijde van de appellation, met een volledige zuidexpositie op klei-kalksteenbodems met een opvallende witheid. Deze kalksteenrijke samenstelling geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid en minerale structuur. De percelen omvatten Chardonnay musqué-stokken, een minder courante kloonvariant die bijzonder expressieve aroma’s bijdraagt.

De jaargang

De jaargang 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door een strenge winter, met een vorstperiode die de volledige Franse wijngaard trof. Een zachtere lente stimuleerde de bloei eind mei, gevolgd door bijzonder regenrijke maanden juni en juli. Tussen half juli en half augustus werd weersinstabiliteit waargenomen. Ondanks deze contrasterende omstandigheden bereikten de druiven een optimale rijpheid, waardoor het mogelijk was evenwichtige wijnen te maken die frisheid en concentratie combineren.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Bourgogne "Les Charmes" 2021 gebeurt zorgvuldig met de hand. Een verlengde persing van minimaal drie uur maakt het mogelijk het volledige potentieel van de druif te extraheren. De gisting van de most vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zonder enige toevoeging van hout. De rijping gaat verder in roestvrijstalen tank gedurende veertien maanden, waardoor de puurheid van het fruit en de expressie van Lugny’s kalkrijke terroir volledig behouden blijven. Deze minimalistische benadering weerspiegelt het absolute vertrouwen van de wijnbouwer in de natuurlijke kwaliteit van het terroir.

Druivenras

100% Chardonnay, waaronder Chardonnay musqué-stokken van aanplantingen van meer dan veertig jaar oud.