Thibault Liger-Belair : Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 van Thibault Liger-Belair

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een robijnrode kleur van gemiddelde intensiteit, met in zijn jeugd subtiele violette reflecties.

Neus
Het boeket opent met expressieve tonen van verse rode en zwarte vruchten, zoals kers, blauwe bes en zwarte bes. Deze worden subtiel ondersteund door bloemige accenten die doen denken aan pioenroos, en door kruidige nuances van peper en zoete tabak.

Smaak
In de mond toont deze droge rode wijn uit Frankrijk een soepele, zijdezachte textuur, gedragen door een medium body en een mooie frisheid. De tannines zijn fijn en rond en leiden naar een strakke, vlot drinkbare afdronk zonder houttoets.

Spijs en wijn

Deze rode wijn is een prachtige metgezel voor de bistrokeuken. Hij past heerlijk bij met de hand gesneden tartaar van rundvlees, fijn orgaanvlees zoals kalfslever, of gebraden gevogelte. Ook laat hij fijne charcuterie en milde zachte kazen met witte schimmelkorst extra schitteren.

Serveren en bewaren

Om de Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 ten volle te waarderen, raden we aan hem te serveren op een temperatuur van 13 tot 15°C. Hoewel hij in zijn jeugd al toegankelijk is, kan hij na de oogst nog drie tot acht jaar worden bewaard om meer complexiteit te ontwikkelen.

De unieke expressie van een Bourgogne Gamay van Domaine Thibault Liger-Belair

Het domein

Als telg van een familie die al sinds 1720 in de wijnhandel actief is, richtte Thibault Liger-Belair in 2001 zijn eigen domein op. Het domein ligt in Nuits-Saint-Georges, in Bourgondië, en beslaat ruim zeven hectare wijngaard. Als pionier van de biologische en biodynamische landbouw in de regio geeft de wijnmaker de voorkeur aan het bewerken van de bodem met paarden en aan zachte vinificatiemethoden. Vandaag onderscheidt het domein zich door zijn gedurfde, regio-overstijgende aanpak, waarbij de prestigieuze terroirs van de Côte de Nuits worden gecombineerd met die van de Beaujolais. Zo ontstaan karaktervolle cuvées die vlot drinken en opmerkelijk precies zijn.

De wijngaard

Deze cuvée is het resultaat van een assemblage van druiven uit twee verschillende regio's. Enerzijds de granietbodems van de crus van de Beaujolais, zoals Moulin-à-Vent, Chénas en Fleurie. Anderzijds de kalkrijke bodems van de Côte d'Or, met percelen in de appellation Bourgogne Pinot Noir en in de Hautes-Côtes de Nuits. De wijnstokken worden biodynamisch bewerkt, met bijzondere aandacht voor het bodemleven, en de druiven worden volledig met de hand geoogst.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van de Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 worden zeer zachte extracties toegepast om de helderheid van het fruit te behouden. De gisting duurt ongeveer drie weken, met circa 30% hele trossen. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden op eikenhouten vaten van verschillende jaargangen, zonder enig nieuw hout, om de natuurlijke expressie van de terroirs niet te maskeren.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van een assemblage van ongeveer 85% Gamay en 15% Pinot Noir.