Vincent Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

De kracht en complexiteit van een grote witte Bourgogne wijn

Het domein

Het verhaal van Vincent Girardin begint in 1980. Op 19-jarige leeftijd werd Vincent Girardin geboren in een familie die al sinds de 17e eeuw wijnbouwers waren. Hij begon zijn wijncarrière met de twee hectare wijngaarden die hij van zijn ouders erfde. Als gepassioneerd wijnmaker in hart en nieren vestigde Vincent Girardin zich al snel als een van de grote namen van de Côte de Beaune. Vincent Girardin werd opgericht in 1992 en is sindsdien uitgegroeid tot één van de beste namen in de Côte de Beaune in de Bourgogne. Sinds 2000 treedt de getalenteerde Éric Germain in de voetsporen van Vincent Girardin en onthult hij met passie de uitzonderlijke terroirs van Meursault en Puligny-Montrachet.

De wijngaard

Deze grand cru is gemaakt van percelen in de gemeenten Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. De wijnstokken liggen tussen 240 en 250 meter boven de zeespiegel, zijn gemiddeld 50 jaar oud en groeien op dikke bruine kleigrond uit het Jura tijdperk.

Vinificatie en rijping

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd, gesorteerd op de wijnstok en bij aankomst in de wijnmakerij. Na een zachte persing en bezinking wordt de most in Franse eikenhouten vaten van 228 liter (15-20% nieuwe vaten) gedaan om de gisting te beginnen onder invloed van inheemse gisten. De wijn rijpt 18 maanden op de fijne droesem zonder te roeren. De wijnen worden licht gefilterd en gebotteld volgens de maankalender.

Druivensoort

Chardonnay (100%)

Kenmerken en proefnotities van Bâtard-Montrachet Grand cru 2021 de Vincent Girardin

Proeverij  

Deze aanhoudende en krachtige wijn is opmerkelijk complex in de mond. Hij drukt tonen uit van boter, varen, honing en intens fluweelzachte kruiden.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn past perfect bij Bressekip, kalfszwezerik met morilles of grote vis.

Serveren

Voor de beste resultaten moet deze wijn worden geserveerd op 12°C.