William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2021

TOPKWALITEITSPRODUCENT De Côte de Bouguerots is een 2,1 ha groot deel van het Bougros climat, met enkele kenmerkende karakteristieken. Op zeer steile hellingen (tot 30%) zorgen klei-/grindrijke bodems voor lage opbrengsten en intense, rijpingswaardig wijnen. Veel meer mineraal wat betreft zowel aroma als textuur aan het gehemelte, citrusfruit staat hier meer op de voorgrond met veel zuurheid wat aangeeft dat de wijn enkele jaren in de fles nodig heeft voordat hij wordt geopend. Grote precisie en scherpe focus. Een zeer mooi grand cru.

Vatmonster. Veel fraaie, fijne fruittonen en een uitgesproken natte-stenenkarakter. Nu al relatief toegankelijk, maar al die zuren (en het fruit) zouden het nog lange tijd moeten dragen. (JR)

Rijk en met een bijna romige textuur, met smaken van perzik, appeltaart en gele pruim. Geaccentueerd door levendige zuren, met citrus- en florale tonen in de afdronk; deze versie focust echt tot één punt. Nu drinken tot 2030. 100 kisten geïmporteerd.

De 2021 Chablis Grand Cru Bougros is een van de rijkere, meer gourmand wijnen in het assortiment, met aroma’s van perzik, sinaasappel, witte bloemen en versgebakken brood. Vol, vlezig en ruim, het is een brede, mondvullende Chablis met levendige zuren en een precieze, ziltige afdronk. Dit is bijzonder goed uitgevallen.