Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1998

Kenmerken en degustatienotities van de Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1998 van Xavier Vignon

Degustatie

Het oog
Een prachtige rode kleur, opgeluisterd met granaatrode weerschijn.

De neus
Gedurende de degustatie onthult de neus geuren van rijp zwart fruit, zoethout, garrigue en zwarte peper.

De mond
Expressief, de mond bekoort met zijn zijdezachte textuur, frisheid en lange afdronk.

Serveren

Voor een optimale degustatie-ervaring serveert u de wijn tussen 14 en 16 °C, na hem ongeveer een uur te hebben gedecanteerd.

De levendigheid en soepelheid van een rode wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Als uitzonderlijke wijnmaker wordt Xavier Vignon al meer dan twintig jaar beschouwd als een van de grootste specialisten van de zuidelijke Rhônevallei. Elke cuvée gesigneerd door Xavier Vignon weerspiegelt getrouw deze wens om de identiteit van de grote terroirs van de Rhône te onthullen, terwijl ze tegelijk een eigen, kenmerkende identiteit uitstraalt: de Xavier Vignon-identiteit. Zijn exclusieve creaties tonen al zijn creativiteit, zoals blijkt uit de Arcane-collectie, die liefhebbers een ongelooflijke zintuiglijke en gustatieve ervaring belooft.

De wijngaard

Xavier Vignon onthult oude oogstjaren van Châteauneuf-du-Pape-wijnen, waarin het volledige aromatische potentieel en de rijkdom van deze iconische appellatie tot uitdrukking komen. Deze oogst van 1998 is samengesteld uit een selectie van percelen op bodems bestaande uit zand en rolkeien aan de oppervlakte, en rode klei, zand en kalksteen in de diepte.

Vinificatie en rijping

Volledige ontsteling en gedeeltelijke kneuzing. Vinificatie in afgeknotte houten kuipen en traditionele betonnen tanks. De rijping vond uitsluitend plaats in betonnen tanks om de frisheid en de expressie van het fruit te bewaren.

Assemblage

Deze oogst is het resultaat van een assemblage van verschillende druivenrassen afkomstig van de "collectiewijnstokken" van het domein, overwegend Grenache.