Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1999

Kenmerken en degustatietips van Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1999 van Xavier Vignon

Degustatie

Het oog
De dieprode robe wordt verfijnd door subtiele amberkleurige reflecties.

De neus
De neus verenigt fruitige aroma's (zwart fruit), zwarte peper en zoethout.

De mond
De mond verleidt met zijn zijdezachte tannines, intense fruitige structuur en prachtige mineraliteit.

Serveren

Voor een optimale degustatie, serveren tussen 14 en 16 °C na de wijn ongeveer een uur te hebben gedecanteerd.

Een rode wijn uit de Rhônevallei die zich onderscheidt door een zeldzame frisheid en elegantie

Het domein

Als buitengewone wijnbouwer wordt Xavier Vignon al meer dan twintig jaar beschouwd als een van de grootste specialisten van de zuidelijke Rhônevallei. Elke cuvée gesigneerd door Xavier Vignon weerspiegelt getrouw zijn verlangen om de identiteit van de grote terroirs van de Rhône te onthullen, terwijl ze tegelijk een geheel eigen karakter bezit: de Xavier Vignon-identiteit. Zijn exclusieve creaties tonen zijn volledige creativiteit, zoals geïllustreerd door de Arcane-collectie, die liefhebbers een ongelooflijke zintuiglijke en smaakervaring belooft.

De wijngaard

Xavier Vignon onthult oude jaargangen van Châteauneuf-du-Pape wijnen, waarmee hij het volledige aromatische potentieel en de rijkdom van deze iconische appellatie blootlegt. Deze jaargang 1999 komt voort uit een selectie van percelen op bodems die aan de oppervlakte bestaan uit zand en rolstenen, en in de diepte uit rode klei, zand en kalksteen.

Vinificatie en rijping

Vinificatie in afgeknotte houten kuipen en traditionele betonnen tanks. De rijping vond uitsluitend plaats in betonnen tanks om de frisheid en de expressie van het fruit te behouden.

Assemblage

Deze jaargang is het resultaat van een assemblage van verschillende druivenrassen afkomstig van de "collectiewijnstokken" van het domein, met een overwicht aan Grenache.