Yann Chave : Le Rouvre 2023

Kenmerken en proefnotities van de "Le Rouvre" 2023 van Yann Chave

Proefnotities

Het oog
Een diepe robijnrode kleur, waarbij deze cuvée wordt verrijkt met violette en purperen tinten aan de rand. Volstrekt helder met opmerkelijke schittering, met dikke tranen die langzaam langs de zijkanten van het glas naar beneden lopen.

De neus
Intens en precies, het boeket ontvouwt zich met minerale tonen van vuursteen en rook. Bij beluchting wordt het complexer en onthult het aroma's van zwarte vruchten (zwarte bes, bosbes, pruim, gedroogde zwarte kers), verrijkt met accenten van zwarte olijf, specerijen (zwarte peper, zoethout) en delicate bloemige geuren die aan violet en iris herinneren.

De mond
De aanzet is levendig en vol energie, en gaat over in een gulle, gestructureerde en fruitrijke middenmond. De tannines, zijdezacht en fluweelachtig van textuur, omhullen de mond met elegantie. Tonen van zwarte vruchten, zoethout en gedroogde kruiden komen naar voren, ondersteund door een fraaie mineraliteit. De afdronk, opmerkelijk fris, blijft nazinderen op kruidige en minerale nuances.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gegrild of geroosterd vlees, zoals ossenhaas met eendenmossels (cèpes), gebraden duif of lam. Hij past ook uitstekend bij met de hand gesneden ossentartaar, belegen kazen zoals Saint-Nectaire, alsook bij mediterrane gerechten met zongerijpte groenten of subtiel gekruide Aziatische keuken.

Service en bewaring

Het wordt aanbevolen deze wijn kort te decanteren voor het serveren. Nu al toegankelijk, heeft hij een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij tot ongeveer 2038 in de kelder worden bewaard.

Overige kenmerken

De opbrengsten voor deze cuvée zijn van nature beperkt en variëren tussen 30 en 40 hectoliter per hectare, wat een grote concentratie van aroma's bevordert.

De elegantie en mineraliteit van een groot Crozes-Hermitage wijn

Het domein

De geschiedenis van het domein begon in 1970, toen Nicole en Bernard Chave vier hectare grond verwierven in Mercurol, in het hart van de Rhônevallei. In 1996 verliet hun zoon Yann Chave zijn bankierscarrière om de leiding van het domein over te nemen. Onder zijn leiding richtte het domein zich op duurzame praktijken en behaalde het in 2007 de biologische certificering. Vandaag beheert Yann Chave dit familiewijngoed van ongeveer twintig hectare, bekend voor zijn authentieke parcelgebonden cuvées en zijn diepe respect voor het milieu.

Het wijngoed

Deze cuvée komt van een perceel van twee hectare genaamd "Les Pautus", gelegen bij Pont de l'Isère in de appellatie Crozes-Hermitage. Dit onderscheidende terroir wordt gekenmerkt door bodems bestaande uit gerolde kiezels op granitisch zand, wat voor een uitstekende drainage en optimale warmteopslag zorgt. De wijnstokken, ouder dan zestig jaar en afkomstig uit massale Selektion, worden al enkele decennia volgens biologische landbouwprincipes geteeld.

Het oogstjaar

2023 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende klimatologische omstandigheden in het noordelijke deel van de regio. Ondanks deze weersuitdagingen en lagere opbrengsten resulteerde het groeiseizoen in druiven van uitzonderlijke kwaliteit en intensiteit.

Vinificatie en rijping

Na volledige ontrossing ondergaan de druiven een zachte maceratie van vier weken bij gecontroleerde temperaturen. De fermentatie begint spontaan door inheemse gisten. De malolactische fermentatie en de rijping vinden vervolgens plaats over een periode van één jaar in neutrale houten demi-muids van 600 liter. Ten slotte rust de wijn nog zes maanden in grote inerte vaten voor een natuurlijke klaring, zonder klaring of filtratie, voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

Syrah (100%).