Yves Cuilleron : Labaya 2023

Kenmerken en proefnotities van de Crozes-Hermitage "Labaya" 2023

Proeven

Het oog
De kleur onthult een prachtige rode tint.

De neus
De neus onthult op elegante wijze aroma's van rood fruit, met name kers en vijg, genuanceerd door subtiele accenten van bosbes. Delicate bloemige noten verweven zich met kruidige en minerale tonen, wat een boeket van mooie complexiteit oplevert.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn souplesse en harmonie. Fijne tannines structureren een sappige mond, gedomineerd door een geconcentreerde kern van rode bessen. Er is een perfect evenwicht tussen aangename frisheid en een sierlijke afdronk met mooie lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderwel met delicaat rood vlees, wit vlees of karaktervolle vis zoals een tonijnsteak. Het domein raadt hem in het bijzonder aan bij eendenborst of gebraden kapoen. Hij zal ook gerechten zoals paddenstoelenrisotto of geroosterde groenten met mediterrane kruiden mooi tot hun recht laten komen.

Serveren en bewaren

De Crozes-Hermitage "Labaya" 2023 kan al jong worden gedronken om de levendigheid van zijn frisse fruit ten volle te waarderen. Dankzij zijn fijne structuur zal hij zich gunstig blijven ontwikkelen en kan hij tot ongeveer 2030 worden bewaard.

De elegantie en gulheid van een grote wijn uit de Rhônevallei van Yves Cuilleron

Het domein

Dit familiedomein, opgericht in 1920 door Claude Cuilleron, heeft zich ontpopt tot een onmisbare referentie in de noordelijke Rhônevallei. Vandaag staat Yves Cuilleron aan het hoofd van het domein, dat hij in 1987 overnam. Onder zijn visionaire leiding groeide de wijngaard van vier naar ongeveer honderd hectare. Als gepassioneerd voorvechter van een aangepaste wijnbouw met minimale ingrepen creëert hij wijnen die het unieke karakter van elk terroir nauwgezet vertolken. Zo belichaamt het domein de Franse excellentie met wijnen die traditie, precisie en respect voor het milieu verenigen.

De wijngaard

De druiven komen van een perceel van twee hectare genaamd la Malfondière, gelegen ten zuiden van Tain l'Hermitage, in het hart van de Crozes-Hermitage-appellatie. Dit terroir wordt gekenmerkt door diepe, stenige bodems, met een zanderig-lemige oppervlaag die rust op klei-zanderige diepere lagen. De wijnstokken worden op duurzame wijze gecultiveerd, zonder herbiciden, met nauwgezet handwerk dat gericht is op het behoud van het natuurlijke evenwicht en de gezondheid van de plant.

Vinificatie en rijping

De productie van de Crozes-Hermitage "Labaya" 2023 begint met met de hand geoogste druiven, gevolgd door een strenge selectie. Na gedeeltelijke ontstelen wordt de gisting op gang gebracht door inheemse gisten in open kuipen, met regelmatige indompeling van de druivenhoed en overpompen. De malolactische fermentatie vindt daarna plaats in vaten. Ten slotte rijpt de wijn achttien maanden in Franse eiken vaten van verschillende Bourgondische kuipers, voordat hij met eiwit wordt geklaard en zonder filtratie wordt gebotteld.

Druivenras

100% Syrah.