Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Lieu-dit "Bonnivières" 2022 Yves Cuilleron

Proeven

Neus
Het aromatische boeket onthult noten van kruidige zwarte vruchten, vergezeld van aroma's van sandelhout, grafiet en subtiele rokerige accenten kenmerkend voor het Ampuis terroir.

Palet
Op het palet onthult deze wijn een pure en evenwichtige structuur. De fluweelachtige textuur omhult het palet terwijl de minerale frisheid spanning en elegantie brengt. De tannines, aanwezig maar gesmolten, beloven een mooi verouderingspotentieel.

Wijn en spijs combinaties

Deze Côte-Rôtie past perfect bij wildgerechten, vooral kersen hertenspel.

Service en veroudering

Om de Lieu-dit "Bonnivières" volledig te waarderen, serveer het tussen 16 en 18°C na een lichte beluchting in een karaf. Hoewel verleidelijk in zijn jeugd, zal deze wijn in de loop van de tijd aan complexiteit winnen. Het is raadzaam om 5 jaar te wachten voordat je het proeft en het kan bloeien tot ongeveer 2037.

Een uitzonderlijke Côte-Rôtie van het emblematische terroir van Ampuis

Het eigendom

Opgericht in 1920, wordt het Yves Cuilleron landgoed, gelegen in Chavanay in de Rhône-vallei, vandaag geleid door Yves Cuilleron, die het in 1987 overnam. Aanvankelijk 3,5 hectare, strekt de wijngaard zich nu uit over 90 hectare, met prestigieuze appellaties zoals Condrieu, Côte-Rôtie en Saint-Joseph. Yves, van opleiding ingenieur, combineert traditie en innovatie, met voorkeur voor inheemse gisten en perceel vinificatie. Zijn bijdrage aan de heropleving van de wijngaarden van de Noordelijke Rhône en zijn inzet voor de expressie van terroir maken hem een emblematische figuur van de regio.

De wijngaard

De Lieu-dit "Bonnivières" bevindt zich in de gemeente Ampuis, in het hart van de Côte-Rôtie appellatie. Dit uitzonderlijke terroir profiteert van een ideale blootstelling op de oostwaarts gerichte hellingen. De wijnstokken zijn geworteld in een bodem die de wijn zijn karakteristieke mineraliteit geeft. De teelt wordt uitgevoerd met een minimum aan behandelingen, zonder insecticiden en met beperkte inbreng van organische meststoffen.

Vinificatie en veroudering

Voor de Lieu-dit "Bonnivières", worden de druiven handmatig geoogst op optimale rijpheid. Perceel vinificatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten. Na sortering, kneuzing en gedeeltelijke ontsteling, maakt een drie weken durende maceratie in open vaten de extractie van kleur en aroma's mogelijk. De wijn wordt vervolgens 18 maanden gerijpt in vaten, waardoor zijn aromatische complexiteit zich ontwikkelt.

Druivensoort

100% syrah, de emblematische druivensoort van de noordelijke Côtes du Rhône, die hier al zijn adel en finesse uitdrukt.