Yves Cuilleron : Lombard 2024

Kenmerken en proefnotities van de Lombard 2024 Yves Cuilleron

Proefnotities

Het oog
De kleur is helder en toont een mooie, lichtgouden tint.

De neus
Met grote finesse en een fijne minerale spanning onthult de neus aroma's van rijp fruit (peer, witte perzik, abrikoos) en citrusolie. Vervolgens ontvouwt de neus zich met tonen van kamperfoelie, amandelcrème en subtiele accenten van verse kruiden.

De mond
Rijk maar nooit zwaar, biedt de mond een perfecte balans dankzij een fijne spanning. De fruitige smaken vermengen zich met tonen van witte peper en gebak. De textuur, zowel rond als romig, wordt opgefrist door een minerale ruggengraat en een mooie zuurgraad, wat leidt tot een lange, zilte afdronk met veel frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met zeevruchten (krab, kreeft), sushi of gebraden gevogelte. Hij komt ook goed tot zijn recht bij vis in delicate sauzen, zoals vis met kerrie en kokosmelk, evenals bij vegetarische gerechten met verse kruiden.

Service en bewaring

Om de Lombard 2024 optimaal te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van 12°C. Deze wijn kan nu al genoten worden vanwege zijn fruitigheid, maar zal zijn hoogtepunt bereiken tussen 2026 en 2031, met een bewaarpotentieel tot ongeveer 2033.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De elegantie en mineraliteit van een witte Saint-Joseph

Het domein

Het familiedomein werd in 1920 opgericht door Claude Cuilleron en ligt in Chavanay, in het hart van de Rhônevallei in Frankrijk. Sinds 1987 staat Yves Cuilleron aan het roer van het domein en is erin geslaagd dit bescheiden domein te transformeren tot een belangrijke referentie. Vandaag omvat het wijngoed ongeveer 77 hectare. De producent onderscheidt zich door zijn maatwerkbenadering van de wijnbouw, de zogenaamde "haute couture"-aanpak, waarbij nauwgezet handwerk en een onafhankelijke filosofie zonder traditionele certificeringen worden gehanteerd, om de authenticiteit van zijn terroirs zo goed mogelijk tot uiting te laten komen.

De wijngaard

Afkomstig uit de Saint-Joseph-appellatie, is deze wijn gemaakt van oude Marsanne-wijnstokken, geplant op hellingen met granieten en zanderige bodems. Dankzij een oost- tot zuidoostgerichte ligging genieten de wijnstokken van ideale zonlicht zonder overmatige hitte. Het domein past een strikte, handmatige wijnbouw toe, waarbij de opbrengsten worden gecontroleerd door groene oogst en natuurlijk bodembeheer, wat de biodiversiteit en gezondheid van het terroir behoudt.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een strenge sortering worden de hele trossen direct geperst. De Lombard 2024 gist met inheemse gisten rechtstreeks in houten vaten. De rijping duurt negen maanden, gelijk verdeeld tussen houten foeders en Bourgondische vaten die één tot vier jaar oud zijn. De wijn rust op zijn droesem met regelmatig batonnage om textuurcomplexiteit te verkrijgen, voordat hij bij het bottelen licht wordt gefilterd.

Druivenras

100% Marsanne