Yves Cuilleron : Lombard 2025

Kenmerken en degustatietips voor de Lombard 2025 van Yves Cuilleron

Degustatie

Het oog

Deze wijn onthult een bleke, lichtgevende robe, vaak getooid met delicate goudkleurige reflecties.

De neus

Het boeket toont zich bijzonder elegant en verfijnd, met subtiele aroma's van witte bloemen verweven met tonen van kleine gedroogde vruchten, het geheel onderstreept door lichte geroosterde accenten.

De mond

In de mond is de textuur rijk en heerlijk rond. Een prachtige frisheid brengt het geheel in evenwicht en leidt naar een lange afdronk die getekend wordt door een vleugje kruidige bitterheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn zal zich voortreffelijk laten combineren met vruchten uit de zee, zoals delicate vissoorten, schaal- en schelpdieren of fijne langoustines bereid met kruiden.

Serveren en bewaren

Om de Lombard 2025 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Hoewel hij in zijn jeugd een zeer fruitig profiel biedt, beschikt hij eveneens over een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij tot omstreeks 2035 worden gedronken.

De elegantie van een grote witte Saint-Joseph door Yves Cuilleron

Het domein

De familiekelder Cuilleron, opgericht in 1920, is een ware instelling van de Rhônevallei. Sinds 1987 is het Yves Cuilleron, wijnbouwer van de derde generatie, die het domein met passie leidt. Onder zijn bewind heeft de wijngaard zich uitgebreid tot 90 hectare verdeeld over zes belangrijke appellaties. De huidige eigenaar heeft zijn stempel gedrukt door een duurzame en ambachtelijke benadering van de wijnbouw voor te staan. Zo creëert hij karaktervolle cuvées die op trouwe wijze de rijkdom en diversiteit van zijn noordelijke terroirs weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken die zorgvuldig zijn geselecteerd binnen de appellatie Saint-Joseph. Gelegen op de helling van Verlieu, boven het gehucht "Bois Lombard", geniet dit terroir van een ideale oost- en zuidoostexpositie op zandige en granietachtige bodems. De plantdichtheid is hoog en varieert van 8.000 tot 10.000 wijnstokken per hectare. Het domein geeft de voorkeur aan respectvolle praktijken: natuurlijke grasbedekking, strikt organische bemesting, geen insecticiden en een rigoureus loofwandbeheer door middel van groene oogst en het uitdunnen van bladeren.

Vinificatie en rijping

De druiventrossen bestemd voor de Lombard 2025 worden met de hand geplukt en ondergaan vervolgens een traditionele vinificatie perceel per perceel. De oenologische interventie wordt tot een minimum beperkt, waardoor inheemse gisten zowel de alcoholische als de malolactische vergisting kunnen uitvoeren. De wijn rijpt daarna acht maanden op zijn gistdepot, voor de helft in houten foudres van 30 hectoliter en voor de helft in Bourgondische eikenhouten vaten. De assemblage van de verschillende percelen vindt plaats vlak voor de botteling, zonder voorafgaande overheveling.

Druivenras

100% Marsanne