Yves Cuilleron : Lyséras 2024

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Joseph "Lyséras" 2024 van Yves Cuilleron

Proefnotitie

Het oog
De kleur onthult een heldere, lichtgevende gele tint, verrijkt met subtiele goudgele glinsteringen.

De neus
Bijzonder expressief en complex, ontvouwt het aromatische boeket zich met noten van rijp gele vruchten zoals perzik en abrikoos, opgefrist door tinten citrus die doen denken aan citroenschil, grapefruit en mandarijn. Bloemige geuren van kamperfoelie en citroenverbena verweven zich met subtiele honingachtige, kruidige en licht gehoute nuances.

De mond
De mond biedt een prachtig elegante textuur, zowel levendig als mineraal. De rijke, gulle aanzet maakt plaats voor een aangename frisheid, gedragen door een heerlijke zuurgraad. Het middensegment bevestigt de intensiteit van de fruitige aroma's die op de neus werden waargenomen, en zet zich voort in een evenwichtige afdronk met mooie lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert heerlijk met delicate vis zoals kabeljauw gebakken in bakpapier met kerstomaatjes en citroenverbena, geroosterde zeebaars of dichtgeschroeide sint-jakobsschelpen. Hij verrijkt eveneens scharrelgevogelte in een romige saus, licht gekruide Aziatische gerechten, alsook geperste kazen zoals Beaufort of Comté.

Bewaring en serveertips

Voor een optimale smaakervaring wordt aanbevolen deze wijn uit de Rhônevallei te serveren op een temperatuur van 12°C, en de fles een half uur voor het serveren te openen. Deze wijn kan jong gedronken worden, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2029.

De authentieke expressie van een grote witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Het familiedomein werd in 1920 opgericht door Claude Cuilleron en heeft zich ontwikkeld tot een ware referentie in Frankrijk. Vandaag leidt Yves Cuilleron het domein en beheert hij een uitgestrekt wijngebied verspreid over de mooiste appellaties van de streek. Als overtuigd voorstander van een op maat gemaakte wijnbouw wijst de huidige eigenaar conventionele normen af in het voordeel van een pragmatische aanpak. Zijn enige filosofie is het produceren van de best mogelijke druiven om de zuiverste expressie van elk terroir tot uiting te brengen.

Het wijngebied

De druiven voor deze cuvée komen uit het noordelijke deel van de Saint-Joseph appellatie, in de gemeenten Chavanay en Saint-Pierre-de-Bœuf. De wijnstokken, geplant met hoge dichtheid op steile terrassen, profiteren van een ideale zuid- en zuidoostelijke ligging. Ze gedijen op voornamelijk granitische bodems met zanderige elementen. Vanwege de topografie wordt het meeste werk in het wijngebied met de hand uitgevoerd. Het domein geeft de voorkeur aan natuurlijke grasbedekking om erosie te beperken en gebruikt geen insecticiden, waardoor de lokale biodiversiteit behouden blijft.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie start de gisting spontaan dankzij inheemse gisten. De helft van de wijn wordt vinificeerd en gerijpt in grote eiken foeders, terwijl de andere helft rust in vaten van het type Bourgogne. De rijping duurt negen maanden, zonder overhevelen, waarbij de wijn op de fijne droesem blijft liggen met regelmatig roeren (bâtonnage). De malolactische gisting vindt plaats in eiken vaten, wat complexiteit en rondheid met zich meebrengt, voorafgaand aan een lichte filtratie vóór de botteling.

Druivenrassen

Marsanne (50%), Roussanne (50%).