Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2021

Kenmerken en proefadvies voor Les Pénitents Chardonnay 2021 van Alphonse Mellot

Proeven

Kleur

Met zijn diepe gele tint en gouden schittering weerspiegelt deze wijn een mooie fruitrijpheid en een opmerkelijke balans tussen concentratie en frisheid.

Neus

De neus onthult een fijne aromatische intensiteit, gedomineerd door citrus en exotisch fruit. Gaandeweg ontvouwt zich een delicaat boeket van steenfruit, met toetsen van perzik en abrikoos, verweven met citruselementen en een subtiel vleugje vanille. Aroma’s van Golden Delicious-appel, peer en citroenzeste geven een verfijnd aromatisch profiel, versterkt door een stenige mineraliteit die kenmerkend is voor kalksteenrijke terroirs.

Mond

In de mond verleidt deze wijn met zijn zijdezachte, gelijkmatige textuur en een perfecte balans tussen zuren en fruitexpressie. Het medium- tot volmondige mondgevoel onthult smaken van perfect rijpe peer en citroenzeste die lang op de tong blijven hangen. Citrus, florale tonen en sappig steenfruit tonen een grote puurheid, terwijl de elegante, lange afdronk zich opent met nuances van gezouten hazelnoot. Heldere, frisse zuren typeren dit wijnjaar en geven het geheel precisie en levendigheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chardonnay toont al zijn finesse en frisheid als aperitief. Hij combineert elegant met oesters, wit gevogelte en droge geitenkazen. De evenwichtige structuur en natuurlijke levendigheid maken hem ook tot een ideale partner bij subtiel smakende vis, eenvoudig bereid, of wit vlees.

Serveren en bewaren

Les Pénitents Chardonnay 2021 kan nu worden gedronken en zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2028.

Alphonse Mellot maakt een rijke, delicate Loire-wijn

Het domein

Aan het begin van de 19e eeuw stichtte Alphonse Mellot het familiedomein in Sancerre, dat sindsdien van vader op zoon is uitgebreid.

Al in de 16e eeuw vermelden lokale archieven de familie Mellot als gerenommeerde wijnbouwers en wijnhandelaren. Als anekdote: in 1698 koos koning Lodewijk XIV César Mellot als zijn wijnadviseur.

De oudste van elke generatie draagt de voornaam van de oprichter. Zo zetten Alphonse Mellot vader en zoon ook vandaag deze wijntraditie voort en produceren zij hoogwaardige Sancerre-wijnen van één aaneengesloten wijngaard van meer dan 30 hectare.

De wijngaard

Les Pénitents is Alphonse Mellot’s enige Chardonnay, afkomstig van het historische terroir van Nièvre, dat nu deel uitmaakt van de IGP Côtes de la Charité, op 35 kilometer ten zuidoosten van Sancerre. Deze wijngaard werd ooit aangeplant en bewerkt door de benedictijnse monniken van Cluny, die deze gronden als schenking ontvingen van graaf Étienne de Sancerre. Aan het einde van de 19e eeuw bijna vernietigd door phylloxera, kwam hij opnieuw tot leven dankzij meerdere toegewijde producenten, waaronder Alphonse Mellot, vanaf het einde van de jaren 1980. Oxfordien kalksteen vormt een overgang tussen de Loirevallei en Bourgogne’s Côte d'Or. De entrochaalkalkbodems waarop de in 1990 aangeplante wijnstokken groeien, kenmerken deze Midden-Jura-geologie, ideaal voor het produceren van uiterst complexe wijnen. Het domein beschikt over biologische en biodynamische certificering, een aanpak die al zeer vroeg werd omarmd, sinds 1999.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2021 in de Loirevallei bleek bijzonder gunstig voor deze Chardonnay. Gekenmerkt door een koelere, meer gestructureerde groeicyclus leverde dit wijnjaar wijnen op met een opmerkelijke frisheid en energie. De witte wijnen onderscheiden zich door hun fijne natuurlijke zuren en zuivere aroma’s, en tonen een indrukwekkende frisheid en balans. De klimatologische omstandigheden verhoogden de spanning en precisie van de wijnen, wat resulteerde in fijn gesculpteerde cuvées.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Les Pénitents Chardonnay 2021 gebeurt met een combinatie van houten vaten en cementtanks, een aanpak die gecontroleerde gistingstemperaturen mogelijk maakt en tegelijk nuance en complexiteit toevoegt. De rijping op de lies duurt tussen zes en acht maanden en zorgt voor rondheid en rijkdom, terwijl de natuurlijke frisheid van de wijn behouden blijft.

Druivenras

100% Chardonnay.