Bouchard Père & Fils : Meursault Village Domaine 2019

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village Domaine 2019 Bouchard Père & Fils

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een heldere, lichtgele tint, geaccentueerd door subtiele groene glinsteringen die typisch zijn voor de jeugdigheid van deze wijn.

De neus
Prachtig intens, het boeket toont een grote complexiteit en combineert fruitige en bloemige aroma's, gedragen door een minerale ondertoon. Bij beluchting ontvouwt de wijn zich geleidelijk en onthult nieuwe aromatische nuances.

De mond
De mond biedt een rijke, gulle textuur, terwijl hij een grote finesse behoudt zonder zwaarte of overmatige houttonen. Gedragen door een aangenaam frisse zuurgraad, ontvouwt de smaak zich met tonen van amandel en hazelnoot, omhuld door een fijne mineraliteit. De afdronk blijft hangen op fruitige en minerale accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert heerlijk met delicaat gebakken vis, schaaldieren zoals kreeft of rivierkreeft, en ook met wit vlees en gevogelte in een romige saus. Hij vormt ook een prachtige combinatie met blauwaderkazen zoals Roquefort of lekkere gougères.

Service en bewaring

Voor een optimale beleving serveert u deze wijn op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Nu al klaar om te genieten, beschikt hij ook over een mooi rijpingspotentieel en kan hij tot ongeveer 2030 bewaard worden.

De elegantie en minerale precisie van een witte wijn uit Meursault

Het domein

Opgericht in 1731 in Frankrijk, is het huis Bouchard Père & Fils een echte instelling in Bourgondië. Gevestigd in het hart van het beroemde Château de Beaune sinds 1820, beheert het domein tegenwoordig een uitzonderlijk wijngebied van 130 hectare. Recent, in 2022, overgenomen door Artémis Domaines, zet het zijn zoektocht naar excellentie voort onder leiding van Emmanuel Dumont. Door een unieke historische erfenis te combineren met duurzame wijnbouwpraktijken, streeft het domein ernaar de zuiverste expressie van de grote terroirs van Bourgondië te vangen in wijnen van de hoogste kwaliteit.

Het wijngebied

Gelegen binnen de prestigieuze appellatie Meursault, profiteert het wijngebied van een ideale oost- tot zuidgerichte ligging, op een hoogte van ongeveer 260 meter. De wijnstokken gedijen op complexe bodems, samengesteld uit Jurassische mergel en mergelkalksteen, wat een ideaal terroir biedt voor de wijnbouw. Het domein zet zich sterk in voor het behoud van biodiversiteit en past een milieuverantwoorde wijnbouw toe.

Het oogstjaar

2019 werd gekenmerkt door wisselvallige weersomstandigheden. Na een milde maart, die een vroege knopbreuk bevorderde, zette de warmte in tijdens mei. Begin juni bracht echter een afkoelingsperiode en sterke winden, wat leidde tot enige millerandage. De daaropvolgende zomer was bijzonder warm en droog. Deze omstandigheden zorgden voor geconcentreerde bessen met behoud van een uitstekende natuurlijke zuurgraad, voorafgaand aan een oogst die zich uitstrekte tot midden oktober.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. Het persen gebeurt in twee zachte fasen om de fijnste sappen te extraheren. De vinificatie en rijping vinden plaats in Franse eiken vaten gedurende acht tot tien maanden, gevolgd door nog twee tot drie maanden verfijning in roestvrijstalen tanks. Voor deze specifieke jaargang werd de wijn op de gist gerijpt zonder enige batonnage, om alle frisheid te behouden.

Druivenras

Chardonnay (100%).