Billecart-Salmon : Le Clos Saint-Hilaire 2002
Product uitverkocht
Would you wish to know when this product is back in stock?
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Parker
J. Robinson
Decanter
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. GalloniBeschrijving
Een uitzonderlijke champagne van Billecart-Salmon
Het domein
Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is de Billecart-Salmon Champagne Huis is onafhankelijk gebleven en heeft al 7 generaties lang al zijn knowhow en zijn vraag naar cuvées van hoge kwaliteit behouden.
De wijngaard
De wijngaard van Billecart-Salmon beslaat 100 hectare van de Côte des Blancs tot aan de berg van Reims. De wijnstokken worden op traditionele wijze gecultiveerd en verzorgd, zodat de wijn op echt fruit lijkt en de kwaliteit van het terroir weerspiegelt.
De wijn
De Clos Saint-Hilaire Brut 2002 van Champagnehuis Billecart-Salmon, een prestigieuze cuvée die de naam draagt van de beschermheilige van de kerk van Mareuil-sur-Ay, kreeg 100 punten van James Suckling. Deze uitzonderlijke cuvée wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd.
De expressie van het oogstjaar 2002 en de persoonlijkheid van een van de grootste terroirs in Champagnewordt de Clos Saint-Hilaire Brut 2002 van het huis Billecart-Salmon geproduceerd van een een hectare grond van oude wijnstokken geplant in 1964 en gelegen in Mareuil-sur-Ay.
Wijnbereiding en rijping
Deze champagne wordt uitsluitend in vaten gevinifieerd, met een lange rijping op droesem die 16 jaar duurt.
Blend
De Clos Saint-Hilaire Brut 2002 van het Champagnehuis Billecart-Salmon is 100% Pinot Noir.
Proeven
Kleur
De wijn heeft een prachtige, intens goudgele kleur met gouden tinten.
Neus
Het aromatische bouquet wijst onmiddellijk op het langzame rijpingsproces van deze grote champagne. De neus mengt op harmonieuze wijze honingtoetsen met geuren van zeer rijp fruit en specerijen.
Smaak
De aanzet in de mond benadrukt een ruime en diepe textuur, verrukkelijk met toetsen van gekonfijte citrus en brioche die doet denken aan panettone (Italiaans zoet brood). De mineraliteit van het terroir komt vervolgens tot uiting in een prachtige afdronk.
Combinaties van wijn en spijs
De Clos Saint-Hilaire Brut 2002 van Billecart-Salmon, een champagne voor fijnproevers, komt goed tot zijn recht naast vis en andere zeevruchten.
