Boizel : Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019

Kenmerken en proeftips voor de Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019 van Boizel

Proeven

Kleur
De kleur vertoont een bleekgouden tint met heldere groene reflecties, geaccentueerd door een fijne en aanhoudende bruis die een elegant cordon vormt.

Neus
Het boeket onthult een bloemige verfijning van acaciabloesem, meidoorn en lindebloesem, evoluerend naar heerlijke tonen van brioche, geroosterde amandelen en acaciahoning, aangevuld met citroen- en grapefruitzeste.

Smaak
De aanzet is levendig en strak, ondersteund door de krijtachtige signatuur die typisch is voor het terroir. De zijdezachte textuur onthult een elegante volheid met aroma's van gekonfijte citrusvruchten en verse hazelnoot, geaccentueerd door een zilte toets. De minerale en verfrissende afdronk biedt een mooie lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze Champagne past perfect bij zeevruchten, met name oesters, langoustines en carpaccio van sint-jakobsschelpen. Het is ook een elegante begeleider van ceviche van witte vis of verse, romige kazen zoals Chèvre Cendré of Brillat-Savarin.

Serveren

Deze cuvée wordt idealiter geserveerd op een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Een Blanc de Blancs Premier Cru uit de Montagne de Reims met krijtachtige accenten

Het Domein

Opgericht in 1834 in Épernay door Auguste Boizel en Julie Martin, zet het Huis Champagne Boizel zijn familie-erfgoed voort onder leiding van Florent en Lionel Roques-Boizel, die de zesde generatie vertegenwoordigen. Dit onafhankelijke Champagnehuis haalt zijn druiven uit geclassificeerde wijngaarden, met name de Grands Crus van Cumières en Aÿ. Als pionier in Blanc de Blancs sinds 1929, combineert Boizel voorouderlijk vakmanschap met moderne technieken om uitzonderlijke Champagnes te creëren.

De Wijngaard

Het dorp Villers-Marmery ligt op de oostelijke flank van de Montagne de Reims en profiteert van een oostelijke ligging op een zuivere kalksteenbodem. De wijnstokken gedijen op een hoogte van 140 tot 180 meter op dit 246 hectare grote Premier Cru terroir in Champagne, wat ideale omstandigheden biedt voor de expressie van Chardonnay.

Vinificatie en rijping

Deze Blanc de Blancs wordt volledig gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om de aromatische zuiverheid van de Chardonnay te behouden. De rijping op droesem duurt vijf jaar, wat de complexiteit en finesse van deze uitzonderlijke perceel-Champagne onthult. Deze Champagne heeft een dosage van 3,5 g/l, wat hem een pure en minerale expressie geeft.

Druivenras

100% Chardonnay