Bollinger 007 Luxury Limited Edition Tribute to Moonraker 2007

Een Bollinger champagne als ode aan James Bond

Het domein

Het tijdloze en legendarische champagnehuis Bollinger, dat de bijnaam "Boll" kreeg van de Champagnemensen of "Bolly" van de Engelsen, behoort tot de kleine kring van grote champagnehuizen. De stijl van Bollinger Champagne wordt gedefinieerd door de voorbeeldige precisie bij elke stap van het wijnbereidingsproces. Respect voor traditie, het met de hand doorzeven van de flessen, het kurken van de reservemagnums, de laatste permanente kuiper van de regio - deze smaak voor uitmuntendheid symboliseert de hele cultuur van Bollinger Champagne sinds de oprichting in 1829 in Aÿ. Meer dan een kunst, het is een erfgoed.

De Bollinger

Bollinger dankt zijn unieke karakter aan zijn 174 hectare verdeeld over zeven grote wijngaarden, waarvan 85% Grands Crus en Premiers Crus de Champagne, waardoor het huis één van de weinige is die zijn eigen druiven produceert voor zijn blends. De belangrijkste druivensoort van het huis, pinot noir, is goed voor 60% van de wijngaarden.

De wijn

In 1979 ging het prestigieuze champagnehuis Bollinger een partnerschap aan met James Bond voor het 11e deel van de Bond-saga: Moonraker. Om de 40e verjaardag van deze trouwe samenwerking te vieren, heeft Bollinger een exclusieve jaargang 2007 geproduceerd, de Bond jaargang bij uitstek. Dankzij ontwerper Eric Barthès en de kristalfabriek Saint-Louis heeft Bollinger de Moonraker spaceshuttle in een nieuw jasje gestoken. Verkrijgbaar in een gelimiteerde oplage van 407, bevat deze edele, met hout vergulde tinnen doos een Saint Louis kristallen emmer en een magnum Bollinger 2007.

Vinificatie en rijping

Deze prestige cuvée is gemaakt van 14 verschillende crus, van Aÿ tot Verzenay voor de pinot noir en van Cramant tot Oger voor de chardonnay. Na fermentatie uitsluitend op vat rijpt Bollinger 007 Luxury Limited Edition Moonraker 2007 10 jaar op de droesem onder kurk.

Blend

Pinot noir (70%)
Chardonnay (30%).

Kenmerken en proefnotities van Bollinger 007 Luxury Limited Edition Tribute to Moonraker 2007

Proeverij

Kleur
De gouden tint getuigt zowel van de rijpheid van deze cuvée als van Bollingers kunst van wijnmaken.

Neus
Aroma's van verse amandelen en geel fruit vermengen zich met geroosterde en gegrilde toetsen en een subtiele toets van gedroogde citrus.

Smaak
De fijn kalkachtige textuur van het gehemelte combineert toetsen van verduurzaamde citroen met een fijne bitterheid die zorgt voor een frisse afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot serveren tussen 8°C en 10°C.

Bewaarpotentieel

Deze uitzonderlijke champagne is vandaag toegankelijk, maar heeft nog een enorm potentieel om zich te ontwikkelen.