Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 1981

Kenmerken en proefnotities van Millésimé Brut Collection Crayeres 1981

Proeverij

Uiterlijk
Deze prestigieuze champagne toont een prachtige goudkleurige tint met mooie koperen reflecties, gekenmerkt door bijzonder fijne bubbels.

Neus
De eerste geur onthult aroma’s van geroosterde tonen en mokka, snel gevolgd door een vleugje ziltigheid die typisch is voor Champagne. Met wat beluchting opent het bouquet zich en biedt het geuren van gekonfijte citrusvruchten zoals mandarijn en grapefruit, aangevuld met tonen van gember en gedroogde vijgen.

Smaak
De jaargang 1981 onderscheidt zich in de mond door zijn opmerkelijke frisheid, des te verrassender voor een wijn van deze leeftijd. Gul, met een zijdezachte textuur en ontwikkelde aroma's van mokka en geroosterd brood. Dit perfecte evenwicht tussen frisheid en rijpheid maakt deze champagne tot een werkelijk opmerkelijke fles.

Gastronomische combinaties

Gerechten op basis van langzaam gegaard wit vlees (zoals zeven uur lamsschouder) of vis (rode tonijncurry met kokosmelk) vormen nobele en verfijnde combinaties met deze vintage champagne.

Het huis Charles Heidsieck onthult een gelimiteerde editie vintage champagne

Het domein

Een referentie in het vakgebied, het Champagne Charles Heidsieck huis bewaart een prestigieus erfgoed met kelders die twee millennia oud zijn. Als pionier onderscheidde Charles Heidsieck zich al eind jaren tachtig door het uitzonderlijke rijpingspotentieel van zijn multi-vintage Brut champagne te belichten. In 1987 was Charles Heidsieck het eerste Champagnehuis dat het jaar van “kelderrijping” vermeldde om de evolutie van de wijn in de tijd te volgen.

De wijngaard

Het huis Charles Heidsieck bezit een wijngaard van ongeveer 60 hectare in de Marne en de Aube. Deze wijngaard is gecertificeerd voor duurzame wijnbouw en beschikt over de High Environmental Value certificering. Naast de eigen wijngaard en volgens het Champagne model, voorziet Charles Heidsieck in zijn behoeften via langetermijncontracten met zorgvuldig geselecteerde wijnboeren en coöperaties in Champagne.

De wijn

Het huis Charles Heidsieck heeft uitzonderlijk zijn oenotheek geopend, waardoor een beperkt aantal flessen van de opmerkelijke jaargang 1981 beschikbaar is. In totaal zijn er wereldwijd 354 flessen en 441 magnums beschikbaar.

Het oogstjaar

In 1981 volgde op een milde en natte winter een intens koude april, waarna een lange, zonnige zomer aanbrak. De oogst, die bijzonder kort was, vond plaats tijdens een warme en zonnige oktober en leverde druiven op die perfect in balans waren qua rijpheid en frisheid.

Assemblage

Deze Brut champagne is het resultaat van een assemblage van pinot noir (60%) en chardonnay (40%).