Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 1982

Dit oorspronkelijke dégorgement uit 1989 heeft een diep gouden kleur. Onmiddellijke aromatische rijkdom, met bijna hartige tonen van honingraat en gekonfijte citroen naast gesmolten stearine, geroosterde cashew en, met meer lucht, een prachtige toon van mandarijnen- en clementineschil – een lumineus, rijp citrusfruitkarakter. Het gehemelte is voortreffelijk fris – een streep rijpe citroen en gekonfijte citroenzeste speelt met mooie tonen van donkere, licht bittere honing. Met meer lucht komt er een hint van koude Ceylon-thee bij. De zuren zijn prachtig levendig, de mousse bruist nog steeds door en houdt zich staande tegenover die wonderbaarlijk aanhoudende, aromatische honingtonen, waarvan de zachte bitterheid de lange afdronk vormgeeft.