Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 2006

Kenmerken en proeftips van de Millésimé Brut Collection Crayères 2006 van Charles Heidsieck

Proeftips

Het oog
Een gouden tint met stralende glansreflecties.

De neus
Het boeket opent met een royaal aanbod aan geel fruit zoals witte perzik, verse abrikoos en mirabel. Vervolgens evolueert het naar bloemige noten van jasmijn en kamperfoelie, versterkt door tinten citrus en bergamot, samen met subtiele geroosterde en zoethoutaccenten.

De mond
De mond onthult een volle, ronde structuur, gedragen door een zijdezachte textuur. Een heerlijke zilte toets en krijtachtige mineraliteit brengen balans in de rijke smaken van nougat en boterachtige room. De afdronk onderscheidt zich door zijn levendigheid en opmerkelijke lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze champagne combineert uitstekend met verfijnde gerechten zoals zeevruchten, gerechten met jodiumtoetsen, of gevogelte geserveerd met een romige paddenstoelensaus. Hij vormt eveneens een prachtige combinatie met licht geroosterde of gekarameliseerde bereidingen.

Serveren en bewaren

Deze Millésimé Brut Collection Crayères 2006 beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel en zal zich nog vele jaren gunstig blijven ontwikkelen.

De rijkdom en mineraliteit van een champagne van Charles Heidsieck

Het domein

Het huis Charles Heidsieck werd in 1851 in Reims opgericht door Charles-Camille Heidsieck en is een iconische naam in de champagnewereld. De oprichter, bijgenaamd "Champagne Charlie" vanwege zijn pioniersgeest in het buitenland, bouwde de identiteit van het domein rond de spectaculaire Gallo-Romeinse crayères-kelders. Het huis is tegenwoordig eigendom van de EPI-familiegroep onder leiding van de familie Descours, met Nicolas Beckers als voorzitter, en cultiveert 75 hectare wijngaarden. Sterk toegewijd aan duurzame ontwikkeling, beschikt het huis over een B Corp-certificering en onderscheidt het zich door zijn milieuvriendelijke wijnbouwpraktijken, wat resulteert in wijnen van opmerkelijke consistentie.

De wijngaard

De druiven die voor deze cuvée worden gebruikt, zijn afkomstig van terroirs die uitsluitend geklasseerd zijn als Premier en Grand Cru in Champagne. De wijnstokken gedijen op de bekende krijtachtige bodems, waarbij de witte druiven afkomstig zijn uit de dorpen Avize, Cramant, Oger en Vertus, en de blauwe druiven uit Mailly en Ambonnay.

Het oogstjaar

Het jaar 2006 werd gekenmerkt door wisselvallige weersomstandigheden. Na een bijzonder koude winter profiteerde de groeicyclus van een warme, zonnige zomer. Wat regenval in augustus hielp de frisheid van de druiven te behouden, voordat een stralende september zorgde voor een optimale rijpheid en een perfecte balans bij de oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie begint met een eerste gisting in tanks, gevolgd door de malolactische gisting, die ronding en body toevoegt. Na assemblage en botteling vindt een tweede gisting plaats. De wijn rijpt vervolgens gedurende een lange periode op de droesem, diep in de eeuwenoude crayères-kelders van het huis, en dit tussen acht en veertien jaar afhankelijk van de degorgeerdatum.

Druivenrassen

Deze Brut-champagne wordt gemaakt van een assemblage van Pinot Noir en Chardonnay.