Charles Heidsieck : Vintage Rosé 2018

Proefnotities en serveersuggesties voor Rosé Millésimé 2018 van Charles Heidsieck

Proefnotities

Kleur
Deze roséchampagne vertoont een elegante koperkleur die charmeert door zijn finesse.

Neus
Het aromatische bouquet onthult een complexe waaier waarin florale tonen van pioenroos, roos en viooltje samenkomen, opgetild door accenten van witte muskus. De fruitaroma’s uiten zich in blauwe bes, braam, framboos en granaatappel, aangevuld met citrusnuances van citroen en bloedsinaasappel. Het geheel wordt verfijnd door subtiele toetsen van thee en drop.

Smaak
In de mond biedt deze champagne een fluwelige, krijtachtige textuur met grote zachtheid. De klassieke Pinot Noir-vruchten ontvouwen zich in abrikoos, bittere sinaasappel en zoete perzik, terwijl rijkere fruittonen zoals zwarte kers, braam en granaatappel naar voren komen. De afdronk wordt gekenmerkt door een fraaie, verfrissende zuurgraad.

Spijs-wijncombinatie

Deze Rosé Millésimé 2018 is een ideale begeleider van Ossau-Iraty geserveerd met zwarte kersenconfituur of geitenkaas op een bedje van rucola. Hij past ook prachtig bij tong met perziken, eend à l’orange of geglaceerde eendenborst, evenals bij wild met vossenbessen.

Bewaarpotentieel

Deze roséchampagne kan worden bewaard tot omstreeks 2040.

Een uitzonderlijke roséchampagne die rijkdom en elegantie verenigt

Het huis

Opgericht in 1851 door Charles-Camille Heidsieck onderscheidt het Huis Champagne Charles Heidsieck zich door zijn krijtkelders uit de 3e eeuw, die sinds 2015 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan en zich over 8 kilometer uitstrekken, op zo’n 30 meter diepte. Het staat bekend om zijn gestructureerde, romige cuvées met een hoog aandeel reservewijnen.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van een strenge selectie, voornamelijk uit Grand en Premier Crus in Champagne, verspreid over ongeveer elf crus in de hele Champagne. De geselecteerde dorpen zijn onder andere Trigny, Ambonnay, Tauxières, Vertus, Bouzy, Verzy, Aÿ en Avenay. De dosage bedraagt 9 g/L.

Het oogstjaar

Het jaar 2018 werd gekenmerkt door moeilijke maar uiteindelijk gunstige omstandigheden. Op een regenachtige, onstuimige lente volgde een hete, droge zomer, waardoor de druiven snel konden rijpen. Deze omstandigheden bevorderden de productie van gezonde druiven met weinig rot en een uitstekende hygiënische staat. De hoge opbrengsten maakten het mogelijk de voorraden weer aan te vullen na het moeilijke oogstjaar 2017, wat resulteerde in frisse, fruitige en elegante wijnen.

Vinificatie en rijping

Deze rosé Champagne profiteert van een langdurige rijping op de lies gedurende 5 jaar in de Gallo-Romeinse krijtkelders. Deze uitzonderlijke rijping stelt de champagne in staat zijn aromatische complexiteit en finesse te ontwikkelen. De vroege oogst droeg bij aan de productie van fijne, elegante wijnen die kenmerkend zijn voor dit millésime.

Assemblage

59% Pinot Noir en 41% Chardonnay, verrijkt met 9% rode wijn uit Bouzy, die zorgt voor zijn kenmerkende aromatische signatuur.