Dehours : Terriscope #22

Kenmerken en proefnotities van de Terriscope #22 van Dehours

Proefnotities

De neus
Deze wijn onthult een prachtige aromatische complexiteit.

De mond
De mond onderscheidt zich door een uitgesproken minerale structuur, met een proefervaring die wordt gekenmerkt door elegantie en structuur.

Wijn-spijsadvies
Dankzij zijn aromatisch profiel en minerale karakter combineert deze cuvée perfect met een grote diversiteit aan culinaire gerechten.

Serveren en bewaren
Om de Terriscope #22 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren in een groot witwijnglas, op een temperatuur boven 10°C. Deze cuvée heeft een sterk rijpingspotentieel, waardoor hij zich gunstig kan ontwikkelen voorbij het moment van directe consumptie.

Overige kenmerken
Deze Champagne in Extra Brut-stijl heeft een zeer lage dosage, tussen 1 en 3 g/l, afhankelijk van de degorgering. De precieze dosage en de degorgeringsdatum staan vermeld op het achteretiket.

Een authentieke terroir-champagne van Dehours

Het domein
Het domein werd in 1930 opgericht door Ludovic Dehours en ligt in Cerseuil, in het hart van de Marnevallei in Champagne. Sinds 1996 leidt Jérôme Dehours dit familiebedrijf van ongeveer 14,5 hectare, met een visie die diep verankerd is in de expressie van het terroir. Als pionier en toegewijde wijnbouwer heeft hij zijn stempel gedrukt door de lokale druivensoort te promoten en duurzame praktijken toe te passen die gecertificeerd zijn met HVE3. Het domein onderscheidt zich door zijn zorgvuldige perceelsgewijze aanpak en zijn toewijding aan het creëren van karaktervolle wijnen die de volledige rijkdom van hun omgeving weerspiegelen.

De wijngaard
De druiven komen van vier dorpen aan de linkeroever van de Marnevallei: Festigny, Mareuil-le-Port, Troissy en Soilly. Deze cuvée wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die worden aangekocht bij naburige wijnbouwers die dezelfde wijnbouwfilosofie delen, gebaseerd op respect voor de elementen en effectief teamwerk.

Druivenras
100% Meunier.

De assemblage
De assemblage is gebaseerd op de oogst van 2022, aangevuld met 21% wijnen uit de perpetuele reserve van het domein.

Vinificatie en rijping
De Terriscope #22 werd gebotteld in juni 2023.