Delamotte : Collection Blanc de Blancs 2007

De 2007 Blanc de Blancs Millésimé Collection is in deze fase ronduit verbluffend, met aroma’s van witte bloemen, citroenolie, gekonfijte citrus, brioche, rijp boomgaardfruit en karamel. Medium tot vol van body, rijk en geconcentreerd, is hij rond en omhullend, met een vlezig, vinous fruitcentrum en frisse zuren, uitmondend in een lange, watertandende en ziltige afdronk. Op dronk op zijn top over vijf tot acht jaar.

Doet denken aan Puligny-Montrachet met bubbels, met een strakke zuurgraad en een uitgesproken minerale ader van krijt en pekel, verweven met smaken van gebakken meloen, rook, perzik en hazelnoot. Fijn en romig glijdt hij over het gehemelte, met subtiele toetsen van lemon curd en patisserie in de afdronk. Drink nu tot en met 2037.

Dit is een pittige, intense, laat uitgebrachte blanc de blancs die 15 jaar op de gisten in de fles heeft gelegen. Aroma’s van vuursteen, jodium, brioche, boter, krijt en gedroogde citroenen, met wat appel. Zo complex. Vol en krachtig, met ronde, romige belletjes en een dichte, zeer lange afdronk. Eerder stevig. Onberispelijk en glashelder. Gedegorgeerd in 2022. 5.000 flessen uitgebracht begin 2024. Nu drinken of bewaren.

De Collection 2007 is een rijke, volle wijn met tonen van abrikoos, mango, gele bloemen, verbrijzelde stenen, specerijen en tropische nuances. Destijds haalde Delamotte zijn druiven uit vier dorpen in de Côte des Blancs: Le Mesnil, Oger, Avize en Cramant. De 2007 werd afgewerkt zonder dosage, zoals hier vaak de aanpak is voor de Collection-uitgaven. Gedegorgeerd: oktober 2023.