Drappier : Charles de Gaulle

Het authentieke karakter van een uitzonderlijke cuvée

Het eigendom

Sinds de oprichting in 1808 is het huis Champagne Drappier nauw verbonden met pinot noir, hun druif bij uitstek. In de jaren '30 werd deze druivensoort tegen de algemene opinie van de gemeenschap opnieuw aangeplant op het landgoed. De geschiedenis heeft het huis gelijk gegeven, wiens cuvée Drappier 100% pinot noir, voor de anekdote, de voorkeur was van Generaal de Gaulle tijdens zijn familie-etentjes.

Vandaag de dag vertegenwoordigen de kinderen van André en Micheline Drappier de achtste generatie die deze uitzonderlijke wijngaard verbouwt met biologische en biodynamische wijnbouw, waarbij vergeten druivensoorten zoals Arbane, Petit Meslier en Blanc Vrai worden benadrukt.

De wijngaard

De wijngaard van het huis Champagne Drappier strekt zich uit ten zuiden van Reims over 75 hectare tussen de Côte des Bar en zijn oude wijnstokken, de Montagne de Reims en zijn intense pinot noir, evenals de Côte des Blancs en zijn delicate chardonnay. Deze wijngaard dankt zijn uniekheid aan zijn kalkrijke terroir in combinatie met maximale zonneschijn. Sommige percelen van het huis Drappier worden ook bewerkt met trekpaarden.

De wijn

Emblematische cuvée van het huis, de Charles de Gaulle cuvée is ontstaan uit een ontmoeting. Woonachtig op enkele kilometers van Urville, het historische hoofdkwartier van het huis Drappier, ontwikkelde Generaal de Gaulle een passie voor hun champagnes. De Charles de Gaulle cuvée van het huis Drappier brengt dus hulde aan deze grote man, met een champagne van karakter, waarvan de kracht en authenticiteit zich in hun mooiste uitdrukking openbaren.

Vinificatie en veroudering

De Charles de Gaulle cuvée van het huis Drappier wordt gemaakt van de eerste persing. Vinificatie door zwaartekracht. Malolactische gisting. De sappen worden gedeeltelijk op hout gerijpt. Flesrijping gedurende 36 maanden. De dosering is 7 gr/liter. Handtekening van het huis Drappier, altijd op zoek naar authenticiteit en natuurlijkheid, wordt zwavel in minimale doses gebruikt.

Blend

Wie anders dan pinot noir om deze kracht van karakter te versterken? Met een rijkdom en krachtige vinositeit is deze champagne het resultaat van een blend van 80% pinot noir, de kenmerkende druivensoort van het huis, aangevuld met 20% chardonnay.

Kenmerken en proefadvies voor de Charles de Gaulle cuvée van Drappier

Proeven

Met wijnen die na volledige rijping in tanks zijn geblend, is het resultaat een champagne van extreme frisheid.

Neus
De finesse van het aromatische boeket wordt ontdekt op delicate tonen van appels en gedroogd fruit, die de kruidige geuren van nootmuskaat oproepen, verlevendigd door de helderheid van citrusnoten.

Smaak
Op het gehemelte onthult de Charles de Gaulle cuvée zich in al zijn complexiteit en verfijning, op een heerlijke dichtheid van materie met tonen van gekonfijt fruit, terwijl de finesse van de bubbels aanhoudt in de lengte van een elegante en luchtige afdronk. Een champagne waarin de kracht van het karakter zich uitdrukt met authenticiteit en harmonie.

Wijn en spijs combinaties

Ideaal als aperitief, de Charles de Gaulle cuvée past ideaal bij een fazant hen gevuld met foie gras, een gemengde salade met gegrilde parelhoen spiesjes of een Brie de Meaux.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 8°C.