Drappier : Clarevallis Extra Brut

Een sublieme en flamboyante wijn van Drappier: de nieuwste editie van de NV Extra-Brut Clarevallis, gedegorgeerd in maart 2024 met een dosage van vier gram per liter, is volledig afkomstig uit de jaargang 2019. Met een aantrekkelijke zalmroze gloed opent hij in het glas met aroma’s van kers, mandarijn en abrikoos, verweven met hints van lychee. Vol, vlezig en met een gespierde kern toont hij indrukwekkende diepte en harmonie. Het gehemelte is gelaagd en wordt gedragen door pittige zuren en een zachte, romige mousse, eindigend in een krijtachtige, delicaat geparfumeerde finale. Ter herinnering: deze cuvée is een eerbetoon aan de Abdij van Clairvaux, waarvan de monniken de wijnbouw in Urville pionierden.

Deze toegankelijke Champagne heeft een pittige drive, met smaken van gemacereerde framboos, mandarijnenschil, macadamia en kamille die gedragen worden door een zachte, romige mousse. Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay en Blanc Vrai. Gedegorgeerd in november 2023. Nu drinken. 200 kisten geïmporteerd.

Deze cuvée van biologische percelen rond het huis van Drappier in Urville is wellicht de levendigste en meest precieze binnen Drappiers instapgamma, een werkelijk charmante en geurige balans tussen breedte, saprijkheid en frisheid. In het glas, met een licht rozige zweem, toont hij volop aroma’s van perzik, peer en oranjebloesem, met een subtiele romigheid van rijping op de lie en een fijne mousse die het natuurlijke fruitgewicht ondersteunt. Een levendige en consequent genietbare blend van 75% Pinot Noir, 10% Meunier, 10% Chardonnay en 5% Pinot Blanc.

Noten van amandel, witte bloemen, appel, grapefruit en witte perzik. Elegant en romig in de mond, met heldere zuren en een zachte mousse. Een blend van 75% pinot noir, 10% pinot meunier, 10% chardonnay en 5% blanc vrai (pinot blanc). Van biologisch geteelde druiven. Ongefilterd. Dosage 4 g/L. Nu drinken.

De NV Extra Brut Clarevallis is een blend van 75% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, 10% Chardonnay en 5% Pinot Blanc, afkomstig van biologisch bewerkte, met paarden geploegde percelen in Urville. De wijn oogt bijna goudkleurig met een zachte rozige schittering en biedt van meet af aan een romige textuur, met een neus van knapperige, frisse rode appel. Een luchtige mousse verlevendigt het licht peperige gehemelte, dat evenzeer knapperig en fris is. Deze rustieke maar jeugdig ogende Champagne heeft veel verve. Dosage is 4 gram per liter. Dégorgement: april 2024. - Anne Krebiehl MW

Licht strogeel met koperkleurige schakeringen en een fijne, aanhoudende mousse. Subtiele florale nuances van hibiscus, vlierbloesem en wat zoethout in de neus, met witte perzik en ook een hint van pruimen. Het gehemelte is strak en dicht verweven, met een kern van subtiele rode bes ondersteund door frisse zuren. De subtiele kruidige hartigheid loopt door in de zilt-minerale afdronk, wat hem tot een veelzijdige tafelgenoot maakt.

De NV Champagne Clarevallis Extra Brut is een blend van 75% Pinot Noir, 10% Meunier, 10% Chardonnay en een vleugje Blanc Vrai, afkomstig van de biologisch bewerkte wijngaarden van het domein, en toont in het glas een diepe koper-/strogele kleur. In de neus opent hij met een uitgesproken profiel dat wat tijd nodig heeft om te vervliegen, waarna tonen van gekonfijte aardbeien, verse bloemen, brooddeeg en gekruide sinaasappel naar voren komen. In de mond is hij gul en vol, met een vullende, luchtige mousse en een sappig mondgevoel van het middenpalet tot in de afdronk. Hij drinkt nu al uitstekend en zal naar verwachting zijn best laten zien in de komende 6–8 jaar. De dosage bedraagt 4 gram per liter en hij werd gedegorgeerd in november 2023.