Laurent-Perrier : Vintage Brut 2015

Kenmerken en proeftips van de Laurent-Perrier: Brut Millésimé 2015

Proefnotities

Het oog
Een prachtige, bleekgouden tint, geaccentueerd door een subtiele parelmousse.

Neus
Bijzonder complex, de neus onthult verfijnde aroma's van bijenwas, gekonfijte citroen, kamperfoelie en meidoorn. Met beluchting verrijken zwoele noten van geroosterd brood en sinaasappel dit aromatische boeket.

Mond
Een levendige aanzet gaat vooraf aan een romige, elegante textuur. Smaken van gekonfijte citroen en kamperfoelie ontvouwen zich met finesse, wat frisheid en lengte aan de proef geeft.

Serveren

Voor een optimale proefervaring serveert u deze champagne tussen 9 en 11°C.

Wijn-spijscombinaties

Een carpaccio van sint-jakobsschelpen met citrusvruchten, zeebaars in een kruidenkorst of gebraden kip met citrusvruchten en peperkoek vormen verfijnde combinaties met deze Brut Millésimé 2015 van Laurent-Perrier.

De verfijning en levendigheid van een millésime Brut-champagne

Het domein

Het in 1812 opgerichte huis Champagne Laurent-Perrier beleefde vanaf 1948 zijn gouden eeuw, dankzij het dynamisme van Bernard de Nonancourt. Onder impuls van deze visionaire ondernemer onderscheidde het huis zich door cuvées te creëren die de waarden van uitmuntendheid en innovatie weerspiegelen.

Sinds zijn oorsprong heeft het huis zijn identiteit rond de Chardonnay opgebouwd. Door de frisheid en finesse die deze druivensoort aan de assemblage geeft, bepaalt zij de stijl van dit toonaangevende champagnehuis.

Maison Laurent-Perrier drukt zijn avant-gardistische geest onder meer uit via Grand Siècle en zijn assemblages van meerdere jaargangen, zijn Ultra Brut in “zero dosage”-stijl, of nog zijn Cuvée Rosé, de eerste roséchampagne in deze categorie die via maceratie wordt vervaardigd. Deze zogenaamde “baanbrekende” cuvées, waarvan elke uitgave een evenement op zich is, markeren door hun originaliteit een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van Maison Laurent-Perrier en zijn streven naar uitmuntendheid, wat het huis internationale faam heeft opgeleverd.

De waarden die Bernard de Nonancourt zo dierbaar waren, vinden hun kwintessens in de cuvées van Laurent-Perrier, unaniem geprezen door kenners.

Het wijngebied

Gelegen in het pittoreske dorp Tours-sur-Marne, beschikt het champagnehuis Laurent-Perrier over een eigen, zeer kwalitatief wijngebied, aangevuld met langetermijncontracten met wijnbouwers uit de mooiste terroirs van de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs.

De wijn

Maison Laurent-Perrier heeft de bijzondere gewoonte om slechts om de twee jaar een millésime uit te brengen, terwijl de rest van Champagne gemiddeld meer dan drie jaar op vier een millésime produceert. Deze keuze voor uitmuntendheid ligt mede aan de basis van de gevestigde internationale faam van dit grote champagnehuis van Champagne.

Deze Brut Millésimé 2015 van Laurent-Perrier, geboren uit een uitzonderlijk jaar en 7 jaar gerijpt, wordt uitsluitend samengesteld uit Chardonnay van de Côte des Blancs en Pinot Noir van de Montagne de Reims.

De jaargang

Het jaar 2015, gekenmerkt door een sterke klimatologische onstabiliteit, begon met een zachte, regenachtige winter gevolgd door een tegenstrijdige lente. De stormachtige zomercondities maakten plaats voor een koele september, wat zorgde voor een geleidelijke en optimale rijping van de druiven.

Assemblage

Deze millésime champagne 2015 is het resultaat van een assemblage van Chardonnay (50%) van de Côte des Blancs (Chouilly, Oger, Cramant, Oiry) en Pinot Noir (50%) van de Montagne de Reims (Tours-sur-Marne, Aÿ, Tauxières, Verzenay, Ambonnay).