Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill 2015
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Parker
J. Robinson
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
The Wine IndependentBeschrijving
Een iconische champagne die structuur en aromatische rijkdom combineert
Het domein
Opgericht in 1849, heeft het Champagnehuis Pol Roger gedurende 5 generaties de excellentie van zijn vakmanschap en zijn eeuwigdurende streven naar perfectie voortgezet. Als essentiële referentie over de grenzen heen, is Maison Pol Roger de officiële leverancier van de Britse Kroon en van de beste restaurants met Michelinsterren.
Als een van de laatste huizen die nog steeds handmatig rüttelen van champagneflessen toepast op zijn gehele productie, behoudt Pol Roger zijn eigenheid in zijn stijl, die op authentieke wijze het volledige potentieel van uitzonderlijke champagneterroirs tot uitdrukking brengt.
De wijngaard
Maison Pol Roger beheert een uitzonderlijke Champagne-wijngaard van 92 hectare wijnstokken, inclusief de beste percelen van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs.
De wijn
"Er is maar één antwoord op nederlaag en dat is overwinning," Sir Winston Churchill, aan wie we dit citaat te danken hebben, was bijzonder dol op de champagnes van Maison Pol Roger, "het meest heerlijke adres ter wereld" volgens hem, om momenten van glorie te vieren en die van verdriet te vergeten.
In 1975 besloot Maison Pol Roger om deze grote figuur te eren door de Cuvée Sir Winston Churchill te creëren. Gemaakt van Grand Cru pinot noir en chardonnay, wordt deze uitzonderlijke champagne alleen geproduceerd tijdens uitzonderlijke jaargangen.
2015 is de 21e jaargang van deze cuvée.
De jaargang
Een bijzonder zonnige winter in februari en maart ging vooraf aan warmere weersomstandigheden die de knopontwikkeling half april bevorderden. De bloei werd half juni geregistreerd. Vanaf eind mei tot de tweede helft van augustus zorgden warme en droge omstandigheden voor een prachtige rijping, voordat regenperiodes naderden bij de oogst. De oogst werd uitgevoerd tussen 2 en 18 september.
Vinificatie en rijping
Na de oogst wordt er zacht geperst. Een eerste bezinking wordt uitgevoerd in het perscentrum voordat een tweede bezinking in de vatenruimte van het huis plaatsvindt, koud (6°C) gedurende 24 uur. Alcoholische gisting bij lage temperatuur (18°C) in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Afzonderlijke vinificatie per druivensoort en per cru vóór de uiteindelijke assemblage. Malolactische gisting. Na assemblage en botteling vinden de tweede gisting en rijping plaats in de historische kelders van het huis.
Geproduceerd in beperkte hoeveelheden, profiteert deze champagne uit 2015 van Pol Roger van 9 jaar rijping. Na het dégorgement wordt een aanvullende rijping van minstens 3 maanden uitgevoerd voordat deze wordt vrijgegeven.
Assemblage
Geheim gehouden, bestaat de assemblage uit pinot noir, waarvan de dominantie structuur en robuustheid biedt, evenals chardonnay, een druivensoort die bekend staat om zijn elegantie en finesse.
Kenmerken en proefaanbevelingen voor de Cuvée Sir Winston Churchill 2015 van Pol Roger
Proeven
Aanblik
Briljant, de belletjes onthullen een prachtige gouden tint en een delicate mousse.
Neus
Expressief, de neus opent met hartige kruidige, peperige en muntachtige toetsen. Naarmate het luchten vordert, wordt de neus complexer door toetsen van gekonfijte vruchten, gedroogde vruchten, hazelnoot maar ook exotische vruchten (papaja, mango).
Smaak
De smaak verleidt met zijn amplitude, persistentie en gulheid. Gekonfijte vruchten, gebak, brioche en cacao behoren tot de aroma's die harmonieus samenkomen. De dominantie van pinot noir biedt structuur en rondheid, en nodigt uit tot hartige gastronomische momenten.
Serveren
Voor een optimale proeverij serveren op 9°C.
