Pommery : Cuvée Louise Édition Parcelle 2006

Kenmerken en proefnotities van Cuvée Louise 2006 van Pommery

Proeverij

Uiterlijk
De wijn toont een subtiel licht goudgele kleur, verfraaid met seladon groene reflecties. De mousse bestaat uit fijne, elegante belletjes die getuigen van de kwaliteit van het vakmanschap.

Neus
Aanvankelijk ingetogen bij het openen, onthult het boeket geleidelijk zijn complexiteit. Het biedt een florale frisheid met tonen van kamille en gedroogde kruiden, aangevuld met subtiele boterachtige tonen en een lichte rokerige en kruidige toets.

Smaak
De aanzet is zeer zacht, gedragen door een uitgesproken mineraliteit. In de mond komen smaken van verse sinaasappelschil, mango en mirabelpruim naar voren, waarna de afdronk romig is met hints van bergamot.

Gastronomische combinaties

Deze cuvée is perfect te combineren met een carpaccio van zeebrasem vergezeld van een romige emulsie of met zalmforel op een bedje van venkelfondue.

Serveren en bewaren

Cuvée Louise 2006 komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen.

Een vintage champagne die de finesse van grote terroirs uitdrukt

Het domein

Opgericht in 1836 in Reims, heeft Pommery zich in 1858 op champagne toegelegd onder impuls van Louise Pommery. Deze visionair bracht een revolutie teweeg in de sector door in 1874 Pommery Nature te creëren, de eerste brut champagne in de geschiedenis. Nu eigendom van de Vranken-Pommery Monopole groep geleid door Paul François en Nathalie Vranken, blijft het Huis streven naar elegantie onder leiding van keldermeester Thierry Gasco.

De wijngaard

Deze Cuvée Louise Parcelle Edition 2006 is afkomstig van drie historische Champagne-wijngaarden die als Grand Cru zijn geclassificeerd en geselecteerd op hun uitzonderlijke kwaliteit.