Thiénot : Garance Blanc de Noirs 2012

Kenmerken en degustatietips van de Garance Blanc de Noirs 2012 van Thiénot

Degustatie

De neus
Bijzonder expressief en opmerkelijk complex, onthult hij aroma's van rijp geel fruit en mirabel, verweven met tonen van gedroogde vruchten. Toetsen van donkere citrusvruchten, gedroogde bloemen, zoete specerijen en gebrande koffie verrijken dit boeket verder.

De mond
Dynamisch en begiftigd met een indrukwekkende structuur, biedt hij een prachtige mineraliteit en een opmerkelijke diepgang. Het geheel blijft uiterst elegant en strekt zich uit naar een hartige, lange en strakke afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij delicate vleessoorten zoals lentelam of gevogelte uit de Bresse. Hij begeleidt ook perfect een pan gebakken mengeling van wilde paddenstoelen, een gekookte geperste kaas zoals een 24 maanden gerijpte Comté, of een dessert met rood fruit zoals een kersentaart.

Serveren en bewaren
Om de Garance Blanc de Noirs 2012 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van meer dan 10 jaar.

Een karaktervolle champagne die de kracht van Pinot Noir combineert met de elegantie van Maison Thiénot

Het domein
Opgericht in 1985 door Alain Thiénot, een voormalige makelaar, is Champagne Thiénot een familiaal en onafhankelijk domein gelegen in het hart van Reims. Vandaag leiden zijn kinderen, Garance en Stanislas Thiénot, het domein en beheren zij een wijngaard van ongeveer 30 hectare, hoofdzakelijk geklasseerd als grand cru en premier cru. Dit hedendaagse huis onderscheidt zich door zijn durf en zijn diepe verankering in historische terroirs, en biedt wijnen die op briljante wijze de traditie van de Champagne verenigen met moderniteit.

De wijngaard
De druiven die voor deze cuvée worden gebruikt, komen voornamelijk uit de Montagne de Reims, een essentieel terroir van de Champagne. De bevoorrading berust op een strenge selectie van prestigieuze terroirs, met ongeveer 30% van de dorpen geklasseerd als grand cru, zoals Aÿ en Mailly, en 55% als premiers crus, waaronder Taissy, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ en Cumières. Enkele percelen gelegen in Les Riceys vervolledigen dit hoogwaardige geheel.

Het oogstjaar
Het jaar 2012 werd gekenmerkt door klimatologische omstandigheden die een rijke en intense oogst begunstigden. Deze jaargang leverde bessen op met een grote aromatische rijpheid, met behoud van een prachtig natuurlijke spanning, en biedt zo een ideaal evenwicht tussen concentratie en frisheid.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Garance Blanc de Noirs 2012 begint met een volledig voltooide malolactische gisting. Na de botteling in mei 2013 genieten de flessen van een lange rijping op de gistcellen van negen jaar in de historische kelders van het huis in Reims. Het late dégorgement vond plaats in september 2022.

Druivenrassen
Deze assemblage is samengesteld uit 90% Pinot Noir en 10% Pinot Meunier.